Bir Kandil Simidi Efsanesi

• Ritüellerle örülü bayramlarımızda lezzet sofralarının vazgeçilmezidir; kandil simidi.
Kandil simidi, lezzetinin yanı sıra manevi değeriyle de dikkat çeken bir simge hâline gelmiştir. Ülkemizin dört bir yanında, kandil gecelerinin baş tacı haline gelen bu özel lezzetin doğuşuna dair birçok efsane dolaşmaktadır. En yaygın efsanelerden biri, kandil simidinin Osmanlı döneminde ortaya çıktığını söyler. Rivayete göre, Sultan II. Selim'in hükümdarlığı döneminde çok güzel bir kızı varmış. Prensesi çok seven padişah, kızına layık bir kısmet aramaya karar vermiş. Sarayın her tarafından haberciler gönderilip prensese talip isteyinmişler. Ancak prenses, kendisine talip olan hiçbir prens ile evlenmek istememiş. Padişah kızının bu haline çok üzülmüş. Bir gece, padişah sarayın aşçılarını çağırıp kızına layık bir lezzet yaratmalarını emretmiş. Aşçılar günlerce uğraşmışlar, nihayetinde susamlı, tuzlu bir simit yapmışlar. Padişah simidi çok beğenmiş ve kızına tattırmasını emretmiş. Prenses de simidi çok sevmiş ve bir şartla evleneceğini söylemiş: "Sadece simit yapabilen biriyle evleneceğim." Padişah ülkenin dört bir yanına haberciler gönderip simit yapabilen biri aramış. Günler sonra, saraya Üsküdar'dan genç bir simitçi gelmiş. Simitçi, kızın huzurunda öyle güzel simitler yapmış ki prenses hemen ona vurulmuş. Böylece prenses ile simitçi evlenerek mutlu bir yuva kurmuşlar. O günden sonra Osmanlı topraklarında kandillerde simit pişirmek bir gelenek hâline gelmiş. Kandil simidinin bir diğer efsanesi ise Hz. Peygamber'e (s.a.v.) dayanmaktadır. Rivayete göre, Hz. Peygamber bir gece Mekke sokaklarında dolaşırken çok acıkmış. Bir fırının önünden geçerken, fırıncının yaptığı susamlı simitlerin kokusunu almış. Hz. Peygamber fırına girmiş ve bir simit istemiş. Fırıncı simidi Hz. Peygamber'e uzatmış ve "Allah rızası için kabul buyur" demiş. Hz. Peygamber simidi yemiş ve çok beğenmiş. O günden sonra Müslümanlar arasında kandillerde simit pişirmek yaygınlaşmış. Bu efsanelere ek olarak, kandil simidinin bolluk ve bereket getirdiğine inanılır. Kandillerde yapılan simitlerin dağıtılması, komşuların ve akrabaların birbirleriyle kaynaşmasını sağlar. Günümüzde kandil simidi, lezzeti ve manevi değeriyle ülkemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam etmektedir. Kandil gecelerinde sofralarımızı süsleyen bu özel simidin doğuşuna dair efsaneler, onu daha da değerli ve anlamlı kılmaktadır.