Botulisme: een levensgevaarlijke vergiftiging die je kan oplopen door voedsel

Botulisme is een levensgevaarlijke vergiftiging die wordt veroorzaakt door de gifstoffen van de bacterie Clostridium botulinum. Deze bacterie komt voor in de bodem, in water en in dierlijke darmen. Botulisme kan op verschillende manieren worden overgedragen, waaronder:

Door het eten van besmet voedsel, zoals ingeblikte groenten, vlees of vis die niet goed is bereid of bewaard;
Door contact met geïnfecteerde grond of water;
Door contact met de ontlasting van geïnfecteerde dieren.

De symptomen van botulisme kunnen variëren, afhankelijk van de hoeveelheid gifstof die wordt ingenomen. In veel gevallen beginnen de symptomen binnen 12 tot 36 uur na blootstelling aan de gifstof. De meest voorkomende symptomen zijn:

Zwakte of verlamming van de spieren, beginnend in het gezicht en de nek;
Double vision;
Moeite met slikken of spreken;
Droge mond;
Misselijkheid, braken of diarree;
Buikpijn.

Botulisme kan leiden tot ernstige complicaties, zoals ademhalingsfalen en de dood. Als u vermoedt dat u of iemand anders botulisme heeft, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
Er zijn verschillende dingen die je kunt doen om botulisme te voorkomen, waaronder:

Eet geen ingeblikte groenten, vlees of vis die niet goed is bereid of bewaard;
Was je handen grondig na contact met geïnfecteerde grond of water;
Kook vlees en vis grondig;
Bewaar voedsel in de koelkast of vriezer;
Gooi bedorven voedsel weg.

Botulisme is een ernstige vergiftiging, maar het kan worden voorkomen door een aantal eenvoudige voorzorgsmaatregelen te nemen. Als u vermoedt dat u of iemand anders botulisme heeft, zoek dan onmiddellijk medische hulp.