Cách gói bánh chưng thơm ngon, chuẩn vị Tết cổ truyền

Tết Nguyên đán, ngoài hoa đào, hoa mai, câu đối đỏ thì bánh chưng là một món ăn không thể thiếu. Bánh chưng mang hương vị truyền thống, vừa thơm ngon vừa no bụng, là biểu tượng của sum họp gia đình, cầu mong một năm mới đủ đầy, ấm áp.

• Gạo nếp: 2kg
• Đậu xanh: 1kg
• Thịt lợn ba chỉ: 1kg
• Lá dong: 20 lá
• Dây buộc bánh: 10 sợi
• Hạt tiêu
• Nước mắm
• Hành khô

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Ngâm gạo nếp trong nước ấm 8-10 tiếng.
   • Ngâm đậu xanh trong nước ấm 4-6 tiếng.
   • Rửa sạch thịt lợn ba chỉ, cắt thành từng miếng vuông.
   • Ướp thịt lợn với hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm trong khoảng 30 phút.
   • Rửa sạch lá dong, cắt bỏ phần cuống và ngâm trong nước ấm 15 phút cho mềm.

2. Gói bánh

   Trải 2 lá dong đầu tiên chồng lên nhau, tạo thành hình chữ thập. Đặt 1 lá dong thứ 3 vào giữa, sao cho vuông góc với 2 lá trước.

   Múc 1 nắm gạo nếp vào giữa lá dong, dàn đều thành một lớp dày khoảng 1cm.

   Tiếp theo, cho 1 lớp đậu xanh lên trên gạo nếp.

   Đặt miếng thịt lợn ba chỉ đã ướp lên trên đậu xanh.

   Tiếp tục cho một lớp đậu xanh lên trên thịt lợn.

   Cuối cùng, phủ một lớp gạo nếp lên trên cùng.

   Gấp 2 mép lá dong vào giữa, sau đó gấp 2 mép còn lại lên.

   Dùng dây buộc chặt bánh lại.

3. Luộc bánh

   Cho bánh chưng vào nồi lớn, đổ nước ngập bánh và đun sôi.

   Giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 8-10 tiếng, tùy theo kích thước bánh.

   Sau khi luộc xong, vớt bánh ra để nguội.

Mẹo gói bánh chưng đẹp:

• Chọn lá dong to, đẹp, không bị rách.
• Gói bánh trong môi trường ấm áp, tránh gió.
• Buộc dây chặt tay để bánh không bị bung.
• Sau khi luộc xong, dùng vật nặng đè lên bánh để bánh chặt và đẹp.

Bánh chưng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt Nam. Mặc dù cách làm có phần cầu kỳ, nhưng thành quả bánh chưng thơm ngon, đậm đà hương vị sẽ khiến cả nhà ấm lòng. Chúc các bạn thành công với món bánh chưng này nhé!