Cơm rượu - Món ngon truyền thống Việt Nam không chỉ ngon mà còn giải nhiệt mùa hè

Cơm rượu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ gạo nếp lên men với men rượu, đường và nước. Món ăn này có vị ngọt dịu, hơi chua và có tác dụng giải nhiệt rất tốt trong những ngày hè nóng bức.

Để làm cơm rượu, người ta thường chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, vì loại gạo này cho cơm rượu có hương vị thơm ngon nhất. Gạo nếp được vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho nở đều. Sau đó, gạo được đồ thành xôi chín, để nguội bớt rồi trộn với men rượu và đường. Men rượu thường được làm từ lá dong, cơm cháy hoặc bánh men rượu khô.

Hỗn hợp gạo, men rượu và đường được ủ trong hũ thủy tinh hoặc lọ sành, đậy kín nắp và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 3-4 ngày. Trong quá trình ủ, men rượu sẽ lên men gạo, tạo ra rượu và khí carbon dioxide, làm cho cơm rượu có vị hơi chua và có bọt. Khi cơm rượu đã lên men đủ độ, người ta sẽ mở nắp hũ và cho thêm đường vào để tăng vị ngọt. Cơm rượu có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.

Cơm rượu có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn khác nhau, như chè cơm rượu, xôi cơm rượu, bánh nếp nhân cơm rượu, ... Món chè cơm rượu thanh mát, có tác dụng giải nhiệt rất tốt, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Xôi cơm rượu dẻo thơm, có vị ngọt dịu và hơi chua, rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn tráng miệng. Bánh nếp nhân cơm rượu có lớp vỏ ngoài dẻo dai, nhân bên trong thơm ngon, ngọt dịu, rất thích hợp để làm quà tặng hoặc đãi khách.

Cơm rượu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Cơm rượu có chứa nhiều vitamin B1, B2, B6, ... rất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ thần kinh. Ngoài ra, cơm rượu còn có tác dụng giải nhiệt, giảm cholesterol và phòng ngừa bệnh tim mạch.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa giải nhiệt và tốt cho sức khỏe, thì cơm rượu chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy thử làm ngay cơm rượu tại nhà để thưởng thức nhé!