Calafiori

Membayangkan brokoli, apa yang pertama kali terlintas di benak anda? Sayuran hijau yang bentuknya mirip pohon ya? Tapi tunggu dulu, ada satu lagi jenis sayuran yang mirip dengan brokoli, yaitu calafiori atau kembang kol ungu. Warnanya yang ungu mencolok tentu saja membuat sayuran ini terlihat unik dan menarik. Selain itu, calafiori juga dikenal memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan brokoli.

Calafiori termasuk dalam keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae), sama seperti brokoli, kubis, dan kembang kol. Sayuran ini berasal dari Italia dan pertama kali dibudidayakan pada abad ke-16. Calafiori memiliki kandungan nutrisi yang baik, antara lain vitamin C, vitamin K, serat, dan antioksidan. Antioksidan dalam calafiori bermanfaat untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Tekstur calafiori lebih lembut dibandingkan dengan brokoli. Rasanya yang manis juga membuat sayuran ini cocok untuk dikonsumsi mentah sebagai camilan atau salad. Selain itu, calafiori juga bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, dikukus, atau dipanggang. Berikut beberapa cara memasak calafiori yang bisa anda coba:

• Tumis calafiori: Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu tumis calafiori yang sudah dipotong-potong hingga layu dan berubah warna.
• Kukus calafiori: Kukus calafiori selama 5-7 menit hingga empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau merica untuk menambah rasa.
• Panggang calafiori: Potong-potong calafiori dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Olesi dengan minyak zaitun dan bumbui sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius selama 15-20 menit hingga kecoklatan.

Selain menyehatkan dan lezat, calafiori juga bisa memberikan manfaat lain, yaitu sebagai pewarna makanan alami. Anda bisa memanfaatkan air rebusan calafiori untuk mewarnai nasi, pasta, atau kue dengan warna ungu yang cantik. Dijamin, makanan anda akan tampil lebih menarik dan menggugah selera.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba tambahkan calafiori ke dalam menu makanan anda. Rasanya yang manis, warnanya yang unik, dan kandungan nutrisinya yang tinggi pasti akan membuat anda ketagihan.