Calzona

La calzona è un piatto tipico della cucina napoletana e campana, diffuso in tutta Italia e all'estero. Si tratta di un impasto di farina, acqua, sale e lievito, farcito con vari ingredienti e cotto al forno. La forma ricorda quella di una pizza piegata a metà, con i bordi sigillati, e la cottura, a differenza della pizza, avviene sempre al forno, senza l'uso della pietra.
La farcitura della calzona, a differenza di quella della pizza, può essere molto varia, e può comprendere salumi, formaggi, verdure e altri ingredienti. Tra le varianti più famose ricordiamo la calzone farcita con ricotta, salame e mozzarella, la calzone ripiena di scarole e olive, la calzone con spinaci e ricotta, e la calzone con wurstel e patatine.
La calzone è un piatto molto versatile, che può essere servita come antipasto, come secondo piatto o come piatto unico. È perfetta per un pranzo veloce o per una cena in famiglia, e può essere facilmente trasportata, rendendola ideale anche per i picnic.
La preparazione della calzona è abbastanza semplice, ma richiede un po' di tempo e di pazienza. Il primo passo è preparare l'impasto, amalgamando farina, acqua, sale e lievito. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, lasciarlo lievitare per almeno 2 ore.
Nel frattempo, preparare la farcitura. In una ciotola, mescolare gli ingredienti prescelti, regolando di sale e pepe. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo in una sfoglia sottile e disporvi sopra la farcitura. Richiudere la sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi.
Disporre la calzona su una teglia rivestita di carta forno e cuocerla in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
La calzone è un piatto semplice ma gustoso, che può essere personalizzato in base ai propri gusti. È un piatto perfetto per tutte le occasioni, che piacerà sicuramente a grandi e piccini.