Calzone: il comfort food salentino che riscalda il cuore e lo stomaco

Se siete alla ricerca di un piatto che vi faccia sentire coccolati e appagati, non potete non provare il "calzone", una specialità salentina che vi conquisterà con la sua bontà e semplicità.

Il "calzone", o "pasticciotto salato" come viene anche chiamato, è una sorta di mezzaluna di pasta ripiena, che può essere farcita con i più svariati ingredienti: ricotta forte, pomodoro, mozzarella, prosciutto, verdure e persino tonno e cipolla.

Il "calzone" ha origini antiche e affonda le sue radici nella tradizione contadina salentina. Era un piatto povero, preparato con gli ingredienti che si avevano a disposizione, e veniva spesso portato dai contadini nei campi per essere consumato durante la pausa pranzo.

Con il passare del tempo, il "calzone" è diventato un piatto simbolo della cucina salentina, apprezzato da grandi e piccini per la sua bontà e versatilità.

• La sua morbidezza: la pasta del "calzone" è morbida e soffice, avvolgendo il ripieno in un caldo abbraccio.
• Il suo ripieno caldo: il ripieno del "calzone", che sia di ricotta forte, pomodoro o altro, è sempre caldo e saporito, perfetto per scaldare le giornate fredde.
• La sua versatilità: come abbiamo detto, il "calzone" può essere farcito con i più svariati ingredienti, adattandosi ai gusti di tutti.
• La sua semplicità: preparare il "calzone" è facile e veloce, perfetto per chi non vuole passare ore in cucina.

Il mio "calzone" preferito è quello con ricotta forte e pomodoro. La ricotta forte, dal sapore intenso e leggermente piccante, si armonizza perfettamente con la dolcezza del pomodoro, creando un connubio di sapori irresistibile.

Ma anche il "calzone" con verdure grigliate e mozzarella è una vera delizia. Le verdure grigliate, con il loro sapore affumicato, aggiungono una nota di carattere al piatto, mentre la mozzarella filante lo rende ancora più goloso.

Il "calzone" è un piatto che unisce. È perfetto per essere condiviso in famiglia o con gli amici, davanti a un buon bicchiere di vino rosso. È un piatto che scalda il cuore e lo stomaco, un piatto che sa di casa e di tradizione.

Se non avete mai provato il "calzone", vi invito caldamente a farlo. È un piatto che non vi deluderà, anzi, conquisterà un posto speciale nel vostro cuore e nel vostro stomaco.