Carabinero

El carabinero es un crustáceo decápodo de la familia Crangonidae, conocido también como camarón o gamba roja. Es una especie muy común en las costas de España y se caracteriza por su cuerpo alargado y comprimido, de color rojo intenso.

• Tamaño: Puede alcanzar una longitud de hasta 20 centímetros.
• Color: Su cuerpo es de color rojo intenso, aunque puede variar en intensidad según la zona geográfica.
• Cabeza: Posee una cabeza grande con dos ojos compuestos y dos antenas.
• Pata:s Tiene cinco pares de patas, las dos primeras acabadas en pinzas.
• Hábitat: Habita en fondos fangosos o arenosos, generalmente a profundidades de hasta 200 metros.

El carabinero es un animal omnívoro que se alimenta principalmente de pequeños crustáceos, moluscos y gusanos. Utiliza sus pinzas para capturar a sus presas y llevarlas a su boca.

Los carabineros alcanzan la madurez sexual entre los 2 y 3 años de edad. La reproducción tiene lugar durante todo el año, aunque alcanza su máximo en primavera y verano. Las hembras depositan los huevos en una bolsa situada debajo de su abdomen. Los huevos eclosionan al cabo de unas pocas semanas y las larvas pasan por varias etapas de desarrollo antes de alcanzar la forma adulta.

El carabinero es un marisco muy apreciado en la gastronomía española. Es un ingrediente común en numerosos platos, como arroces, paellas y fideuás. También se puede encontrar cocido o a la plancha, y es ideal para acompañar con salsas como la mahonesa o el alioli.

• El carabinero es una fuente de proteínas de alto valor biológico y bajo contenido en grasas.
• Su color rojo se debe a la presencia de un pigmento llamado astaxantina.
• En algunas zonas de España se conoce al carabinero como "camarón tigre" debido a las rayas que tiene en su cuerpo.