Cele mai mari greseli pe care le faci când gătești!

Toată lumea adoră să mănânce, dar nu toată lumea adoră să gătească. Și, sinceră să fiu, nici eu nu sunt tocmai o bucătăreasă experimentată. Dar sunt o mâncăcioasă foarte bună. Și, ca orice mâncăcioasă bună, am învățat din greșelile mele. Vrei să știi și tu ce greșeli am făcut? Citește mai departe:

1. Nu citești rețeta cu atenție
Asta e una dintre cele mai comune greșeli. Te grăbești, sari peste ingrediente sau instrucțiuni și apoi te întrebi de ce mâncarea ta nu iese așa cum trebuie. Citirea atentă a rețetei este esențială pentru a te asigura că ai toate ingredientele, că știi ce faci și că nu ratezi niciun pas important.

2. Măsori ingredientele cu aproximație
Știu, știu, e mai ușor să arunci un pumn de făină decât să o măsori cu o cană de măsurat. Dar măsurarea ingredientelor cu aproximație poate duce la rezultate imprevizibile. Dacă vrei ca mâncarea ta să iasă mereu bine, ia-ți timp să măsori cu precizie toate ingredientele.

3. Nu preîncălzești tigaia sau cuptorul
Când vrei să prăjești ceva, tigaia trebuie să fie bine încinsă. Altfel, mâncarea se va lipi și se va rumeni neuniform. La fel și cu cuptorul: dacă nu îl preîncălzești, mâncarea se va găti neuniform.

4. Aglomerezi tigaia sau tava
Dacă pui prea multă mâncare în tigaie sau pe tavă, aceasta se va găti neuniform. Carnea va fierbe în loc să se rumenească, iar legumele se vor aburi în loc să se caramelizeze. Pune mâncarea în straturi uniforme și nu o aglomera.

5. Nu folosești suficiente grăsimi
Grăsimea este esențială pentru gătit. Ea ajută la rumenirea mâncării, la prevenirea lipirii și la distribuirea aromelor. Nu te feri să folosești grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, untul sau uleiul de avocado.

6. Gătești la foc prea mare
Gătitul la foc mare poate face ca mâncarea să se ardă sau să se usuce. Gătește la foc mediu sau mic și ajustează-l în funcție de nevoie.

7. Nu condimentezi mâncarea corect
Condimentarea este esențială pentru a da viață mâncării. Nu te feri să folosești sare, piper și alte condimente. Gustă mâncarea pe măsură ce o gătești și adaugă condimente după cum este necesar.

8. Nu lași carnea să se odihnească
Când gătești carne, este important să o lași să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o tăia. Aceasta permite sucurilor să se redistribuie, ceea ce face ca carnea să fie mai suculentă și mai fragedă.

9. Speli carnea înainte de a o găti
Spălarea cărnii înainte de a o găti este o greșeală comună. Acest lucru nu numai că nu îndepărtează bacteriile, dar poate de fapt să le răspândească. Gătirea cărnii la o temperatură adecvată va ucide orice bacterii.

10. Nu lași mâncarea să se răcească înainte de a o pune în frigider
Când pui mâncare fierbinte în frigider, aceasta crește temperatura frigiderului, ceea ce poate duce la deteriorarea altor alimente. Lasă mâncarea să se răcească la temperatura camerei înainte de a o pune în frigider.