Cum să faci cel mai bun cozonac din viața ta

Îl știu pe unul care are o rețetă de cozonac de familie, pe care o păzește cu strășnicie. Nu vrea să o dea nimănui, nici măcar propriilor copii. Zice că e secretul familiei. Am încercat să-l conving să mi-o spună, dar n-a vrut cu niciun chip. Așa că m-am gândit să-mi fac propria rețetă de cozonac. Și știi ce? A ieșit chiar mai bun decât al lui!
Nu mă înțelege greșit, nu spun că rețeta mea de cozonac este cea mai bună din lume. Dar pot spune cu siguranță că este unul dintre cele mai bune cozonaci pe care le-am mâncat vreodată. Iar cea mai bună parte este că este foarte ușor de făcut. Chiar și un începător poate să facă acest cozonac.
Așadar, fără alte întrebări, iată rețeta mea secretă de cozonac:
Ingrediente:

* 1 kg de făină
* 500 ml de lapte călduț
* 100 g de unt topit
* 100 g de zahăr
* 2 ouă
* 25 g de drojdie proaspătă sau 10 g de drojdie uscată
* 1 linguriță de sare
Pentru umplutură:

* 500 g de nucă măcinată
* 300 g de zahăr
* 1 linguriță de scorțișoară
* 100 g de stafide
* 100 g de rahat
* 100 g de cacao
* Esență de rom (opțional)
Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, dizolvă drojdia în laptele călduț. Lasă drojdia să se activeze timp de 10-15 minute, până când începe să facă spumă.
2. Adaugă în bol făina, zahărul, sarea și ouăle. Amestecă bine până când se formează un aluat.
3. Adaugă untul topit și frământă aluatul timp de 10-15 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
4. Unge un bol mare cu unt și pune aluatul în bol. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de o oră sau până când își dublează volumul.
5. În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura. Într-un bol, amestecă nuca măcinată, zahărul, scorțișoara, stafidele, rahatul, cacao și esența de rom (dacă folosești).
6. După ce aluatul a dospit, îl împarte în două bucăți egale. Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară, cu o grosime de aproximativ 1 cm.
7. Întinde umplutura pe una dintre foile de aluat, lăsând o margine de aproximativ 2 cm în jurul marginilor. Rulează foaia de aluat cu umplutură într-un rulou strâns.
8. Repetă operația și cu celelalte foaie de aluat.
9. Unge o tavă de cozonac cu unt și așază rulourile de aluat în tavă. Acoperă tava cu un prosop curat și lasă cozonacii la dospit încă 30 de minute.
10. După ce cozonacii au dospit, unge-i cu gălbenuș de ou bătut și dă-i la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.
11. Coace cozonacii timp de 45-60 de minute, sau până când devin aurii și trec testul scobitorii.
Lasă cozonacii să se răcească în tavă timp de 10-15 minute înainte de a-i scoate. Servește cozonacii calzi sau reci, cu o cană de cafea sau de ceai.
Poftă bună!