De Mosterd van Meus

Ik herinner me nog goed hoe ik als kind naar het huis van mijn oma ging en altijd haar zelfgemaakte mosterd at. Het had zo'n heerlijke, pittige smaak die perfect was bij de geroosterde worstjes en de aardappelpuree. Ik vroeg haar altijd om het recept, maar ze wilde het nooit geven. Ze zei dat het een geheim familie-eer was en dat ik het pas mocht weten als ik getrouwd was.

Na jarenlang wachten (en veel smeken) kreeg ik eindelijk het recept. Ik was zo opgewonden om het te maken, want ik had veel goede herinneringen aan de mosterd van mijn oma. Maar toen ik het eenmaal probeerde, was het niet hetzelfde. Niet eens in de buurt.

Ik probeerde het opnieuw en opnieuw, maar het werd steeds niet goed. Ik gaf het op en dacht dat ik nooit meer de heerlijke mosterd van mijn oma zou proeven.

Totdat ik een paar jaar geleden op een lokale markt was en een stand tegenkwam die zelfgemaakte mosterd verkocht. Ik probeerde het, en het was meteen alsof ik terug in mijn jeugd was. Het smaakte precies zoals de mosterd van mijn oma.

Ik vroeg de verkoper om het recept, en ze gaf het me graag. Ik was zo blij! Eindelijk kon ik de mosterd van mijn oma maken.

Ik ben nu al jaren bezig met het maken van deze mosterd, en het is altijd een hit bij mijn vrienden en familie. Het is een geweldige manier om een beetje van mijn oma's herinnering levend te houden.

Ingrediënten

• 1 kopje gele mosterdzaden
• 1/2 kopje witte wijnazijn
• 1/4 kopje water
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper

Instructies

1. Doe de mosterdzaden, de azijn, het water, de honing, het zout en de peper in een blender of keukenmachine.

2. Pureer tot een gladde pasta.

3. Schenk de mosterd in een schone glazen pot en bewaar hem in de koelkast.

Tips

• Je kunt verschillende soorten azijn gebruiken, zoals appelazijn of rode wijnazijn.
• Je kunt ook verschillende soorten honing gebruiken, zoals bloemenhoning of klaverhoning.
• Voeg andere kruiden toe aan je mosterd, zoals kurkuma, paprikapoeder of chilipoeder.
• Laat de mosterd een paar dagen in de koelkast staan voordat je hem eet, zodat de smaken zich kunnen mengen.

Geniet ervan!

Ik hoop dat je geniet van deze mosterd zoveel als ik. Het is een heerlijk, veelzijdige condiment dat perfect is voor elk gerecht.

Lass es euch schmecken!