E. coli: Nástrahy nebezpečné bakterie nejen v jídle

E. coli, zkráceně pro Escherichia coli, je bakterie, která se běžně vyskytuje v zažívacím traktu teplokrevných živočichů, včetně člověka. Většina kmenů E. coli je neškodná ba dokonce prospěšná, ale existují i kmeny, které mohou způsobit závažné infekce.

Jak se nakazíme E. coli?

Nakazit se E. coli můžeme několika způsoby, nejčastěji prostřednictvím:

• Kontaminovaných potravin, jako je nedostatečně tepelně zpracované maso, syrová zelenina nebo mléčné výrobky
• Kontaminované vody, jako je voda z jezer, řek nebo studní
• Kontaktu s nakaženými zvířaty nebo jejich výkaly

Příznaky infekce E. coli

Příznaky infekce E. coli se mohou lišit v závislosti na kmeni bakterie, ale obecně mohou zahrnovat:

• Průjem (může být krvavý)
• Bolesti břicha
• Nevolnost
• Zvracení
• Únava
• Horečka

Léčba infekce E. coli

Léčba infekce E. coli závisí na závažnosti infekce a kmenu bakterie. Většina případů je mírná a odezní sama během několika dní. V závažnějších případech mohou být předepsány antibiotika.

Prevence infekce E. coli

Existuje několik způsobů, jak snížit riziko infekce E. coli, například:

• Důkladné vaření masa a ryb
• Mytí ovoce a zeleniny před konzumací
• Pití vody z důvěryhodných zdrojů
• Mytí rukou před jídlem, po použití toalety a po kontaktu se zvířaty

Závěr

E. coli je bakterie, která se běžně vyskytuje v našem okolí. Většina kmenů je neškodná, ale některé mohou způsobit infekce. Dodržováním základních hygienických opatření a správnou manipulací s potravinami můžeme snížit riziko infekce E. coli a chránit tak své zdraví.