¡El síndrome de Guillain-Barré y el pollo: una combinación peligrosa!

El síndrome de Guillain-Barré (SGB) es una afección aterradora que puede paralizarte de la noche a la mañana. Y aunque no se sabe con certeza qué lo causa, hay un sospechoso sorprendente: ¡el pollo!
Hace unos años, mi amigo Juan pasó por una experiencia horrible. Se despertó una mañana con un hormigueo en los pies que fue empeorando hasta que no pudo caminar. Al principio, los médicos pensaron que era una gripe, pero rápidamente se dieron cuenta de que era algo más serio. Le diagnosticaron SGB, una afección que ataca al sistema nervioso y puede provocar parálisis completa.
Juan estuvo paralizado durante meses y tuvo que volver a aprender a caminar. Afortunadamente, se recuperó por completo, pero la experiencia fue traumática. Y lo que es peor, los médicos le dijeron que podría haber contraído el SGB por comer pollo.
El Campylobacter jejuni es una bacteria común que se encuentra en el pollo crudo y es una de las principales causas del SGB. Cuando comes pollo contaminado, la bacteria puede ingresar a tu cuerpo y atacar al sistema nervioso. No todos los que comen pollo contaminado contraerán SGB, pero es importante estar al tanto del riesgo.
Entonces, ¿qué puedes hacer para protegerte? Primero, cocina siempre el pollo completamente. Esto matará cualquier bacteria que pueda estar presente. En segundo lugar, lávate bien las manos después de manipular pollo crudo. Y finalmente, evita comer pollo crudo o poco cocido.
El SGB es una afección grave, pero se puede prevenir tomando precauciones simples. Así que la próxima vez que te apetezca un poco de pollo frito, asegúrate de cocinarlo bien y disfrutar de tu comida sin preocupaciones.