Enrico Bartolini: lo chef che ha conquistato le stelle Michelin

Avete presente quando assaggiate un piatto e capite subito che è speciale? Che c'è qualcosa di diverso, di unico, che vi fa pensare "questo è il cibo degli dei"? Bene, questo è quello che succede quando assaggiate la cucina di Enrico Bartolini.
Ma chi è Enrico Bartolini? Nato a Castelnuovo di Garfagnana, in Toscana, nel 1979, è uno degli chef più famosi e premiati d'Italia. La sua carriera è iniziata presto, quando a soli 16 anni ha iniziato a lavorare in cucina. Da quel giorno, non si è più fermato.
Le sue stelle Michelin
Enrico Bartolini ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2005, quando era chef del ristorante Le Cave di Franciacorta. Da allora, non ha smesso di collezionare stelle. Nel 2012, ha ottenuto la seconda stella Michelin per il suo ristorante Enrico Bartolini in Milan. E nel 2016, ha conquistato la terza stella Michelin per il suo ristorante Mudec, sempre a Milano.
La sua cucina
La cucina di Enrico Bartolini è un mix di tradizione e innovazione. Ama utilizzare ingredienti locali e di stagione, ma non ha paura di sperimentare e creare piatti moderni e sorprendenti. Il suo stile è elegante e raffinato, ma anche molto personale.
Uno dei suoi piatti più famosi è il Risotto alla milanese con gamberi rossi di Mazara. È un piatto semplice, ma preparato con grande cura e attenzione. Il riso è cotto alla perfezione, i gamberi sono freschissimi e il brodo è fatto con ingredienti di alta qualità. Il risultato è un risotto cremoso e saporito, che vi farà letteralmente leccare i baffi.
I suoi ristoranti
Enrico Bartolini ha tre ristoranti in Italia:
- Enrico Bartolini al Mudec, a Milano (3 stelle Michelin)
- Enrico Bartolini al Casual, a Milano (1 stella Michelin)
- Enrico Bartolini al Mare, a Forte dei Marmi (2 stelle Michelin)
Il suo futuro
Enrico Bartolini è uno chef giovane e ambizioso, che ha ancora molto da dare. Non vediamo l'ora di scoprire cosa ci riserverà il suo futuro. Ma una cosa è certa: continuerà a deliziare i palati dei suoi clienti con la sua cucina straordinaria.