Ruiz, futbola memleketi İspanya'nın Los Palacios y Villafranca kentinde başladı. Real Betis'in altyapısında yetişti ve 2014 yılında profesyonel kariyerine başladı. 2016-17 sezonunda Betis'in La Liga'ya yükselmesine büyük katkı sağlayan Ruiz, kısa sürede İspanya Milli Takımı'nın da formasını giydi.
Ruiz'in oyun tarzı, sahadaki teknik kalitesini ve oyun zekasını yansıtıyor. Top sürme yeteneği, pas kalitesi ve şut gücüyle öne çıkan genç oyuncu, hem hücumda hem de savunmada etkili bir şekilde görev yapabiliyor.2018 yılında Napoli'ye 30 milyon Euro karşılığında transfer olan Ruiz, İtalyan kulübünün orta sahasında hızla önemli bir rol oynamaya başladı. 2020-21 sezonunda Napoli'nin Coppa Italia'yı kazanmasında büyük pay sahibi olan Ruiz, aynı zamanda İspanya'nın 2021 Avrupa Şampiyonası kadrosunda da yer aldı.
Ruiz'in geleceği belirsiz olsa da, Napoli'den daha büyük bir kulübe transfer olması an meselesi gibi görünüyor. Barcelona, Real Madrid ve Manchester City gibi dev kulüplerin onunla ilgilendiği biliniyor. Nereye giderse gitsin, Ruiz'in Avrupa futbolunda uzun yıllar boyunca önemli bir rol oynayacağına şüphe yok.
Napoli'nin geleceği için de son derece değerli bir oyuncu olan Ruiz, takımıyla birlikte birçok başarıya imza atmaya devam etmek istiyor. Avrupa'nın en büyük sahnelerinde oynama ve kariyerine yeni başarılar ekleme konusunda oldukça istekli olan genç yıldız, Napoli taraftarlarının gelecek için umut kaynağı olmaya devam ediyor.