Filipa Castro

Como a Cova da Beira me inspirou a criar este bolo

A Cova da Beira é uma região de Portugal que sempre me fascinou. A sua beleza natural, a sua história e a sua gastronomia são únicos. Há alguns anos, tive a oportunidade de visitar esta região e fiquei encantada com tudo o que vi e provei. Foi nesta viagem que me inspirei para criar este bolo.

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de manteiga
• 2 ovos
• 1 chávena de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura:

• 1/2 chávena de açúcar em pó
• 1/4 chávena de leite
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda.
3. Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
4. Noutra tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofa e esbranquiçada.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
6. Adicione o extrato de baunilha.
7. Alternadamente, adicione os ingredientes secos e o leite aos ingredientes húmidos, começando e terminando com os ingredientes secos.
8. Verta a massa na forma preparada e asse durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe arrefecer o bolo na forma durante 10 minutos antes de o virar para uma grelha para arrefecer completamente.
10. Para fazer a cobertura, misture o açúcar em pó, o leite e o extrato de baunilha numa tigela até ficar homogéneo.
11. Espalhe a cobertura sobre o bolo arrefecido e decore a gosto.

Este bolo é húmido, fofo e cheio de sabor. É o bolo perfeito para qualquer ocasião. Da próxima vez que quiser provar um pedaço da Cova da Beira, experimente este bolo. Não se vai arrepender!

Bom apetite!