Fornoff

Hallo Ihr Lieben,
Wie viele von Euch wissen, arbeite ich seit vielen Jahren als Köchin in verschiedenen Sternerestaurants. In dieser Zeit habe ich viel über das Kochen gelernt, aber auch über mich selbst. Eine der wichtigsten Lektionen, die ich gelernt habe, ist, dass das Kochen nicht nur darum geht, Essen zuzubereiten. Es ist eine Möglichkeit, sich auszudrücken, Kreativität zu zeigen und mit anderen in Kontakt zu treten.
Vor kurzem wurde ich gefragt, was meine Lieblingsspeise sei. Diese Frage hat mich etwas überrascht, denn ich hatte mir nie wirklich darüber Gedanken gemacht. Aber nach einigem Überlegen musste ich antworten: Fornoff.

Fornoff ist ein traditionelles Gericht aus dem Münsterland, das aus einem deftigen Schweinebraten mit Salzkartoffeln und Sauerkraut besteht. Es ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das mich immer an meine Kindheit erinnert.

Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie meine Großmutter jeden Sonntag Fornoff gekocht hat. Der Braten brutzelte im Ofen, das Sauerkraut köchelte auf dem Herd und die Kartoffeln wurden im Wasserbad warm gehalten. Das ganze Haus war erfüllt von einem köstlichen Duft, der mich schon beim Aufwachen in die Küche lockte.
Das Beste am Fornoff war immer die Kruste des Bratens. Sie war so knusprig, dass sie beim Kauen im Mund zerbrach. Und das Sauerkraut war so weich und saftig, dass es perfekt zu dem Braten passte.

Heute koche ich Fornoff nur noch selten. Aber immer wenn ich es tue, denke ich an meine Großmutter und an die schönen Zeiten, die wir zusammen verbracht haben. Es ist ein Gericht, das mich mit meiner Kindheit verbindet und mir ein Gefühl von Geborgenheit gibt.

Wenn ihr noch nie Fornoff gegessen habt, empfehle ich euch dringend, es einmal auszuprobieren. Es ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, das euch sicher gefallen wird.
Hier ist ein einfaches Rezept für Fornoff:
Zutaten:
* 1 kg Schweinebraten
* 1 kg Salzkartoffeln
* 1 kg Sauerkraut
* Salz
* Pfeffer
* Öl
Zubereitung:
1. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten.
2. Den Braten in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 1 Stunde braten.
3. Die Salzkartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
4. Das Sauerkraut in einem Topf mit etwas Wasser köcheln lassen.
5. Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit den Salzkartoffeln und dem Sauerkraut servieren.
Guten Appetit!