Francia salata

Hosszú ideje éltem külföldön, és mindig hiányzott a francia konyha. Amikor hazatértem, alig vártam, hogy megkóstoljam kedvenc ételeimet. De valahogy semmi sem ízlett olyan jól, mint amire emlékeztem. Minden túl sós volt.
Először arra gondoltam, hogy csak az ízlésem változott meg. De aztán rájöttem, hogy Franciaországban nemcsak az étel, hanem a víz is sósabb, mint odahaza. Ez az apró különbség óriási változást okoz az ételek ízében.
Franciaországban a talajvíz természetes módon sós. Ez annak köszönhető, hogy az ország nagy része egy ősi tengermedencében fekszik. A tenger visszahúzódott, de a só a földben maradt. Ez a talajból a vízbe kerül, és így az összes víz sóssá válik.
A francia konyha az évszázadok során ehhez a sós vízhez alkalmazkodott. A francia szakácsok több sót használnak, mint más országokban, mert tudják, hogy a víz már eleve sós. Ez a plusz só kiegyensúlyozza az ételek ízét, és így azok ízletesebbek lesznek.
Amikor hazatértem, a szervezetem még nem alkalmazkodott a kevésbé sós vízhez. Ezért az ételek túl sósnak tűntek számomra. De most, hogy már több mint egy éve itthon vagyok, már megszoktam a különbséget. És bár még mindig hiányzik a francia konyha, már élvezem az otthoni ételeket is.
A francia konyha és a víz közötti kapcsolat egy érdekes példa arra, hogy a kultúra hogyan befolyásolja az ételünket. A sós víz egy olyan tényező, amelyre a francia szakácsoknak figyelemmel kell lenniük, és ez a konyhájukat egyedivé teszi.