Gangu Ramsay

मुझे हमेशा से खाना पकाने का शौक रहा है। मेरा मतलब है, मुझे सचमुच खाना पकाना बहुत पसंद है। यह मेरे लिए ध्यान और अभिव्यक्ति दोनों का एक रूप है। मैं अपनी रसोई में घंटों बिता सकता हूं, नए व्यंजन बना रहा हूं और उनमें महारत हासिल कर रहा हूं।

लेकिन हाल ही में, मुझे एक नई चुनौती मिली है: भारतीय खाना पकाना। मैं हमेशा से भारतीय व्यंजनों की प्रशंसक रही हूं, लेकिन मैंने कभी इसकी कोशिश नहीं की। मेरा मतलब है, आइए इसका सामना करते हैं, यह कठिन लगता है! सभी मसाले और तकनीकें बहुत डराने वाली हो सकती हैं।

लेकिन मैं दृढ़ थी। मैंने ऑनलाइन शोध किया, कुछ भारतीय कुकबुक खरीदीं और एक भारतीय रेस्तरां में खाना पकाने की एक क्लास ली। और आप जानते हैं क्या? यह इतना कठिन नहीं था जितना मैंने सोचा था।

असल में, मुझे पता चला कि भारतीय खाना पकाना वास्तव में बहुत मज़ेदार है! मसाले अद्भुत हैं, और तकनीकें जितनी जटिल दिखती हैं, उतनी नहीं हैं। (ठीक है, हो सकता है कि कुछ चीजें जटिल हों, लेकिन कुछ भी असंभव नहीं है।)

मैंने जो सबसे बड़ी बात सीखी वह यह है कि भारतीय खाना पकाना सब कुछ मसालों के बारे में है। सही संयोजन के साथ, आप किसी भी व्यंजन में स्वाद का एक विस्फोट पैदा कर सकते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने स्वाद के हिसाब से मसालों को एडजस्ट कर सकते हैं।

मैंने कुछ सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों की कोशिश की है, जैसे बटर चिकन, टिक्का मसाला और पालक पनीर। और वे सब स्वादिष्ट निकले! (मैं यह नहीं कहने जा रही हूं कि वे किसी प्रोफेशनल शेफ द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट थे, लेकिन वे अभी भी बहुत अच्छे थे।)

अगर आप भारतीय खाना पकाने को लेकर उत्सुक हैं, तो मैं निश्चित रूप से इसे आजमाने की सलाह दूंगी। यह वास्तव में उतना कठिन नहीं है जितना आप सोचते हैं, और यह बहुत मज़ेदार है। साथ ही, आप कुछ स्वादिष्ट खाना बना लेंगे!

और कौन जानता है? हो सकता है कि आप भी "गंगू रामसे" बन जाएं!