Gault Millau Svizzera 2025

Non molto tempo fa, avevo l'abitudine di pensare a quegli anni distanti come a un tempo mitico, un momento in cui il mondo sarebbe stato completamente diverso, magari anche migliore. Il 2025 sembrava così lontano, così irraggiungibile, tanto che ho pensato che probabilmente non sarei stato in giro per verificarlo.
E invece, eccomi qui, proprio nel bel mezzo del 2025. È davvero strano guardare indietro a quei giorni lontani e pensare a quanto fosse ingenuo. Ero così preoccupato per il futuro, quando in realtà era proprio dietro l'angolo.
Una delle cose che mi ha sorpreso di più di quest'anno è stata l'evoluzione della guida gastronomica Gault Millau. Quando ero più giovane, pensavo a Gault Millau come a un club esclusivo per i migliori ristoranti del mondo. Ma negli ultimi anni, la guida si è ampliata per includere una gamma più ampia di esperienze culinarie.
Nella guida Gault Millau Svizzera 2025, ad esempio, c'è una sezione intera dedicata ai ristoranti sostenibili. Questa sezione comprende ristoranti che si concentrano sulla sostenibilità sia nella cucina che nelle pratiche aziendali.
Sono rimasto particolarmente colpito da un ristorante chiamato "The Green Table". Questo ristorante si impegna a ridurre la propria impronta ambientale utilizzando ingredienti locali e biologici, riciclando i rifiuti e riducendo il consumo di energia.
Il cibo al Green Table era incredibile. Ho ordinato un menu degustazione di cinque portate e ogni portata era un capolavoro. Il mio piatto preferito era un risotto con funghi selvatici e tartufo. Il risotto era cremoso e ricco, e i funghi erano perfettamente cotti.
Ho anche apprezzato molto l'atmosfera al Green Table. Il ristorante è piccolo e accogliente, con un'atmosfera intima. Il servizio è stato impeccabile e il personale è stato molto accomodante.
In generale, sono rimasto molto colpito dalla guida Gault Millau Svizzera 2025. La guida è una risorsa preziosa per coloro che cercano le migliori esperienze culinarie in Svizzera. Sono particolarmente felice di vedere che la guida include una sezione sui ristoranti sostenibili. Credo che sia importante supportare le imprese che si impegnano a ridurre il proprio impatto ambientale.