Cooper werd geboren in Engeland in 1977. Ze begon haar modellencarrière op 16-jarige leeftijd en brak al snel door dankzij haar niet te missen uiterlijk. Ze liep voor grote modehuizen als Versace en Gucci, en werd het gezicht van talloze campagnes.
Maar naast haar succes als model was Cooper ook een fervent pleitbezorger van diversiteit en het omarmen van unieke schoonheidsnormen. Ze sprak openlijk over de druk die in de mode-industrie wordt uitgeoefend om aan een bepaald ideaalbeeld te voldoen, en moedigde jonge vrouwen aan om zichzelf te accepteren zoals ze zijn.