Giulia Tagliapietra nasce a Motta di Livenza (TV) il 4 luglio 1989. Inizia a giocare a pallacanestro all'età di 6 anni con la Pallacanestro Motta di Livenza. Nel 2005 si trasferisce a Schio, dove gioca per tre stagioni con la squadra di Serie A1. Nel 2008 viene convocata nella nazionale italiana Under-20, con la quale partecipa al Campionato Europeo di categoria 2009.
Nel 2011 si trasferisce alla Reyer Venezia, con la quale vince due Coppe Italia e uno scudetto. Nel 2015 viene convocata nella nazionale italiana maggiore, con la quale partecipa al Campionato Europeo di categoria 2015 e 2017.
Nel 2017 si trasferisce alla Dinamo Sassari, con la quale vince un'altra Coppa Italia. Nel 2019 viene convocata nella nazionale italiana 3x3, con la quale partecipa al Campionato Europeo di categoria 2019.
Nel 2020 torna alla Reyer Venezia, con la quale vince un altro scudetto. Nel 2021 viene convocata nella nazionale italiana, con la quale partecipa al Campionato Europeo di categoria 2021.
Giulia Tagliapietra è una delle giocatrici di pallacanestro italiane più vincenti della sua generazione. In carriera ha vinto cinque Coppe Italia, tre scudetti e un Campionato Europeo con la nazionale Under-20.
È una giocatrice molto versatile, che può giocare sia come guardia che come ala. È dotata di un ottimo tiro da tre punti e di una buona capacità di penetrare a canestro. È anche una difensora molto aggressiva.
Giulia Tagliapietra è un esempio per le giovani giocatrici che sognano di diventare delle atlete professioniste. Ha dimostrato che con impegno e dedizione si possono raggiungere grandi risultati.
È una giocatrice molto amata dai tifosi, che apprezzano la sua grinta e la sua voglia di vincere. È anche una persona molto umile e disponibile, che non perde mai l'occasione di aiutare i più giovani.
Giulia Tagliapietra è una donna impegnata anche fuori dal campo. È ambasciatrice di "We Play Strong", un'associazione che promuove l'attività fisica tra le donne. Collabora anche con "Sport Senza Frontiere", un'associazione che utilizza lo sport per aiutare i bambini in difficoltà.
È una donna molto attiva e impegnata, che non si tira mai indietro di fronte alle nuove sfide. È un esempio per tutti, dentro e fuori dal campo.