Ha scoperto un mondo di delizie tra i vigneti di Payerne

Di Alessandro Rinaldi
In un angolo appartato della Svizzera romanda si trova un gioiello nascosto che sta facendo parlare di sé tra gli amanti del vino e della gastronomia: Payerne. Questa pittoresca città nel Canton Vaud è circondata da lussureggianti vigneti e ospita una straordinaria collezione di cantine e ristoranti che vi lasceranno a bocca aperta.
Mi sono imbattuto in Payerne per caso, mentre ero alla ricerca di una fuga dal trambusto della città. Attratto dalle sue dolci colline e dai vigneti che si estendevano a perdita d'occhio, decisi di visitarla e scoprire i tesori che nascondeva.
Un paradiso enologico
Payerne è un vero e proprio paradiso enologico, con una ricca storia vitivinicola che risale al Medioevo. I vigneti si estendono sui pendii soleggiati intorno alla città, creando un paesaggio mozzafiato che mi ha ricordato le colline della Toscana. Ho avuto il piacere di visitare alcune delle cantine più rinomate della regione, dove ho potuto degustare una vasta gamma di vini pregiati.
Il Chasselas, l'uva simbolo del Canton Vaud, regna sovrano a Payerne. Ho scoperto vini bianchi leggeri e freschi, perfetti per accompagnare un pranzo estivo in terrazza. Ma non mancano anche varietà rosse come il Pinot Noir e il Gamay, che esprimono l'eleganza e il carattere del territorio.
Esperienze culinarie indimenticabili
Oltre ai vini, Payerne offre anche una cucina raffinata e creativa. I ristoranti sono accoglienti e offrono un'ampia scelta di piatti, dai sapori tradizionali svizzeri a quelli internazionali. Ho cenato in un ristorante con vista sulle vigne, dove ho potuto gustare un delizioso fondue di formaggio accompagnato da un eccellente Chasselas.
Un viaggio nel tempo
Payerne non è solo una destinazione culinaria, ma anche un luogo ricco di storia e cultura. La città ospita l'Abbazia di Payerne, un'imponente struttura romanica che risale all'XI secolo. Ho passeggiato per le sue antiche mura, ammirando l'architettura medievale e immaginando la vita monastica di un tempo.
Esperienze immersive
Per vivere un'esperienza unica e coinvolgente, consiglio di partecipare a una visita guidata di una cantina. Potrete scoprire i segreti della vinificazione, visitare le vigne e assaggiare i vini direttamente dalla botte. Inoltre, Payerne organizza numerosi eventi legati al vino durante tutto l'anno, come degustazioni e festival.
Un invito a esplorare
Payerne è una destinazione perfetta per una fuga romantica, una gita con gli amici o un viaggio solitario alla ricerca di sapori e scoperte. Vi invito a scoprire questo angolo di Svizzera, dove i vigneti, la gastronomia e la storia si intrecciano per creare un'esperienza indimenticabile. Lasciatevi conquistare dalle delizie di Payerne e tornerete a casa con ricordi preziosi e una nuova passione per il vino e il buon cibo.