Hamsi

Denizlerin minik ama lezzetli balığı hamsinin gelişi her sene mart ayında büyük bir heyecanla karşılanır. Hamsi, ülkemizin her bölgesinde sevilerek tüketilir ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Hamsi tava, hamsi pilav, hamsi güveç gibi birçok lezzetli yemek yapılabilir.

Hamsi, omega-3 yağ asitleri bakımından çok zengindir. Bu yağ asitleri, kalp sağlığı için çok önemlidir. Ayrıca hamsi, protein, kalsiyum, demir ve vitamin D gibi birçok besin öğesini de içerir.

Denizlerde hamsinin bol olduğu dönemlerde, teknelerle avlanır. Hamsi avı, oldukça zorlu ve tehlikeli bir iştir. Hamsi sürülerini bulmak için balıkçılar saatlerce denizde kalırlar. Son yıllarda, hamsinin aşırı avlanması nedeniyle sayısında azalma görülmüştür. Bu nedenle, hamsinin sürdürülebilir bir şekilde avlanması büyük önem taşımaktadır.

Hamsiyi taze olarak tüketebileceğiniz gibi, tuzlayarak da saklayabilirsiniz. Tuzlanmış hamsi, özellikle kış aylarında çok lezzetli olur. Hamsiyi tuzlamak için, öncelikle balıkları temizlemeniz ve yıkamanız gerekir. Ardından, bir kaba tuz serpiştirin ve hamsileri bu tuzun üzerine yerleştirin. Üzerlerini de tuzla kapatın ve 2-3 gün bekletin. Bu süre zarfında hamsiler tuzu çekecektir.

Tuzlanmış hamsileri, kavurarak veya ızgara yaparak tüketebilirsiniz. Tuzlanmış hamsi, pilavın üzerine konularak da pişirilebilir. Hamsiyi tuzlarken aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Aksi takdirde hamsiler çok tuzlu olabilir.

Hamsi, lezzeti ve besin değeri ile sofralarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Hamsiyi mevsiminde taze olarak tüketmeye özen gösterin. Afiyet olsun!

• Hamsi, Engraulidae familyasına ait bir balıktır.
• Ortalama 10-15 cm boyundadır.
• Sırtı mavi-yeşil, yanları gümüş rengindedir.
• Karadeniz, Marmara Denizi ve Ege Denizi'nde bulunur.
• Mart-Nisan aylarında üremek için kıyı sularına gelir.
• Omega-3 yağ asitleri, protein, kalsiyum, demir ve vitamin D bakımından zengindir.
• Taze, tuzlu veya konserve olarak tüketilir.
• Hamsi tava, hamsi pilav, hamsi güveç gibi birçok lezzetli yemek yapılabilir.