Hamsi kuşu: Karadeniz’in lezzetli hediyesi

Karadeniz’in serin sularında yetişen hamsiler, lezzetiyle her damak tadına hitap eden bir balık türüdür. Yalnızca boyutuyla değil, içeriğiyle de ilgi çeken hamsiler, ülkemizin en çok sevilen balıklarından biridir. Hamsi kuşu ise bu lezzetli balığın enfes bir yorumudur.
Karadeniz halkının nesillerdir yaptığı bir yemek olan hamsı kuşu, hem besleyici hem de lezzetlidir. Hamsi kuşu, kılçıkları ayıklanıp fileto haline getirilmiş hamsilerin, maydanoz, taze soğan, kuru soğan, mısır unu ve baharatların harmanlanmasıyla yapılır.

Hamsi kuşunun yapımı aslında oldukça basittir. İlk olarak hamsilerin kılçıkları ayıklanır ve fileto haline getirilir. Ardından maydanoz, taze soğan, kuru soğan, mısır unu ve baharatlar ile karıştırılır. Bu harç, hamsilerin üzerine sürülür ve ardından dürüm haline getirilir. Dürümler, tavada veya fırında pişirilir.

Pişen hamsı kuşları, sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile birlikte tüketilebilir. Hamsi kuşu, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve her öğün için ideal bir seçenektir.

Hamsi kuşunun birkaç püf noktası bulunur. Öncelikle, hamsiler taze olmalıdır. Taze olmayan hamsiler, hamsı kuşunun lezzetini bozabilir. Ayrıca, hamsilerin kılçıkları dikkatlice ayıklanmalıdır. Kılçıklar, hamsı kuşunun yenilmesini zorlaştırabilir. Son olarak, hamsı kuşları pişirilirken dikkat edilmelidir. Aşırı pişirme, hamsı kuşlarının kurumasına neden olabilir.
Hamsi kuşu, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan hamsı kuşu, her öğün için ideal bir seçenektir.