Hemelvaartsdag

Phoe, wat een drukte hier in de keuken! Ik zweef tussen dampende pannen, vliegende spatels en dampende ovens. Het is Hemelvaartsdag, en traditiegetrouw bakken we dan altijd een reusachtige appeltaart voor de hele familie.
Als kind kon ik niet wachten tot Hemelvaartsdag. Het was een dag om lekker te spelen, te eten en te genieten van het mooie weer. Nu ik ouder ben, is het nog steeds een bijzondere dag, maar nu vooral omdat ik het heerlijke eten zo waardeer. En laat ik nou net een enorme zoetekauw zijn!
Onze appeltaart is legendarisch in de familie. Het recept is doorgegeven van generatie op generatie, en ik ben er zeker van dat onze kinderen het straks ook weer met hun eigen gezin zullen delen. Het is een ambachtelijke taart, gemaakt met liefde en aandacht.
Het begint allemaal met het schillen en snijden van de appels. We gebruiken altijd Elstar-appels, want die geven de taart een lekkere zoetzure smaak. Terwijl ik de appels snijd, denk ik terug aan alle Hemelvaartsdagen van vroeger. Ik zie mezelf weer rennen door de tuin, achter een voetbal aan. Ik ruik de geur van vers gemaaid gras en hoor de vogels zingen.
Als de appels gesneden zijn, gaan ze in een kom met suiker, kaneel en citroenrasp. Ik roer alles goed door elkaar, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dan is het tijd om het deeg te maken. Ik gebruik een simpel recept van bloem, boter, suiker en een snufje zout. Het deeg kneed ik tot het soepel en elastisch is, en dan rol ik het uit tot een dunne lap.
Voorzichtig leg ik de deeglap in een taartvorm en druk de randen goed aan. Dan giet ik het appelmengsel in de vorm en strijk het egaal uit. Nu is het tijd voor de finishing touch: de kruimels! Ik mix bloem, boter, suiker en kaneel en verkruimel het mengsel tot kleine stukjes. Deze stukjes strooi ik over de appels, zodat er een heerlijk knapperige korst onstaat.
De taart is nu klaar om de oven in te gaan. Ik zet hem op 180 graden, en na ongeveer een uur is hij goudbruin en heerlijk geurig. Ik haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Dan is het tijd om hem aan te snijden en te genieten!
De taart smaakt verrukkelijk. De appels zijn zacht en sappig, en de kruimels geven een heerlijk knapperige bite. De geur van kaneel vult de hele kamer. Ik sluit mijn ogen en geniet van dit heerlijke moment.
Hemelvaartsdag is voor mij een dag van lekker eten, gezelligheid en familie. Het is een dag om even te ontsnappen aan de drukte van alledag en te genieten van de kleine dingen in het leven. En wat is er nu fijner dan dat, samen met een heerlijke appeltaart?