Kandil Simidi: Bayramların En Lezzetli Yıldızları

Bayramların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kandil simidi, sadece tadıyla değil, özel simgesel anlamıyla da gönlümüzde ayrı bir yere sahiptir. O halka şeklindeki görüntüsü bize sonsuzluğu ve bereketi fısıldarken, içindeki delik ise oruç tuttuğumuz gecelerin sonunu müjdeleyen bir işarettir.

Kandil Simidinin Hikayesi

Kandil simidinin kökeni oldukça eskilere dayanmaktadır. Rivayete göre, ilk kandil simidi, Hz. Peygamber'in hicretinden sonra Medine'de yapılmıştır. Şekli ise Hz. Peygamber'in mübarek yüzündeki haleleri temsil ediyordu.

Osmanlı döneminde kandil simidi, önemli bir tören yemeği haline geldi. Sarayda yapılan kandil simitleri, halk arasında hayırseverlik amacıyla dağıtılırdı. Günümüzde de kandil simidi, dini bayramların yanı sıra Ramazan'ın müjdecisi Berat Kandili'nde de sofralarımızı süslemeye devam etmektedir.

Kandil Simidinin Yapımı

Kandil simidi yapımı, ilk bakışta zor gibi görünse de aslında oldukça kolaydır. İşte ağızda dağılan, kıyır kıyır kandil simidi için adım adım tarif:

Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı yoğurt, 100 gram eritilmiş tereyağı
Hazırlanışı: Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasına bir çukur açın ve ılık suyu koyun. Şeker, tuz, sirke ve yoğurdu çukura ekleyin. Elinizle hamuru yoğurmaya başlayın.
Yoğurma işlemi sırasında eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamurları önce yuvarlayın, ardından ortasını şiş veya kalemle delin.
Kandil simitlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Bayramınızın neşesine neşe katacak, ikram sofralarınızı süsleyecek kandil simitleriniz hazır!

Son Söz

Kandil simidi, sadece lezzetiyle değil, simgesel değeri ve hikayesiyle de özel bir lezzettir. Bayramlarımızın vazgeçilmezi olan kandil simitlerini evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinizle paylaşarak bu kutsal günleri daha da anlamlı hale getirebilirsiniz.

Bayramlarınızın bereketli, huzurlu ve lezzetli geçmesi dileğiyle...