Kanelbullar

Sådär ja! Nu har vi kommit till det godaste av det goda, den ljuvliga kanelbullen. Kanelbullen är ett svenskt fikabröd som bakas av deg som smaksätts med kanel och socker. Den bakas sedan i ugn och serveras ofta med mjölk eller kaffe.

Kanelbullen är en mycket gammal bakelse som har funnits i Sverige sedan 1700-talet. Den blev särskilt populär under 1900-talet och är idag en av Sveriges mest älskade bakverk. Det är dessutom så enkelt att göra egna kanelbullar, så varför inte prova?

Ingredienser:

500 g vetemjöl + extra för utbakning
50 g jäst
2,5 dl mjölk
100 g smör
0,5 dl strösocker
1 tsk salt
Fyllning:
50 g smör
0,5 dl strösocker
1 msk kanel

Instruktioner:

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i lite ljummen mjölk. Tillsätt resten av mjölken, smör, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en deg som släpper från kanterna.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter, eller tills den dubblat sin storlek.
Under tiden smälter du smöret till fyllningen och blandar med socker och kanel.
Ta upp degen på mjölat bord och kavla ut den till en rektangel på ca 30x40 cm.
Bred ut fyllningen på degen och rulla ihop den från långsidan.
Skär rullen i ca 12 bitar och lägg dem i en smord ugnsform.
Låt kanelbullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter, eller tills de dubblat sin storlek.
Sätt ugnen på 225 grader och grädda kanelbullarna i ca 10-12 minuter, eller tills de fått fin färg.
Låt kanelbullarna svalna något innan du serverar dem.

Självklart kan du göra egna variationer på receptet. Om du vill ha en lite sötare kanelbulle kan du tillsätta mer socker till fyllningen. Du kan även experimentera med olika kryddor, till exempel kardemumma eller ingefära. Och för den som vill ha en nyttigare kanelbulle kan man använda fullkornsmjöl och byta ut smöret mot en hälsosammare olja.

Oavsett hur du väljer att göra dem är kanelbullar ett himmelskt gott bakverk som passar perfekt till en mysig fikapaus. Så nästa gång du känner dig sugen på något sött, tveka inte att baka en sats kanelbullar. Du kommer inte att ångra dig!