Kashia

"Kashia" is een Indiaas gerecht dat wordt bereid met aubergine, aardappelen en tomaten. Het is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.
Ik ben opgegroeid met "kashia" en het was altijd een favoriet gerecht van mij. Mijn moeder maakte het vaak en ik kon er geen genoeg van krijgen. Ik hield van de zachte aubergine, de romige aardappelen en de pittige tomaten.
Toen ik ouder werd, leerde ik zelf "kashia" te maken. Het is een heel eenvoudig gerecht dat niet veel tijd kost om te bereiden. Ik maak het meestal met rijst of roti.
Als je op zoek bent naar een lekker en eenvoudig Indiaas gerecht om te maken, raad ik je aan "kashia" eens te proberen. U zult er geen spijt van krijgen!
Hier is het recept voor "kashia":
Ingrediënten:
* 1 aubergine, in blokjes gesneden
* 2 aardappelen, in blokjes gesneden
* 2 tomaten, in blokjes gesneden
* 1 ui, gehakt
* 2 teentjes knoflook, fijngehakt
* 1 theelepel gember-knoflookpasta
* 1 theelepel rode chilipoeder
* 1 theelepel korianderpoeder
* 1/2 theelepel kurkumapoeder
* 1/4 theelepel zout
* 2 eetlepels olie
Instructies:
1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak tot ze glazig is.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
4. Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak nog 30 seconden.
5. Voeg de aubergine, aardappelen en tomaten toe.
6. Voeg de rode chilipoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder en zout toe.
7. Roer goed en laat 5 minuten sudderen.
8. Voeg water toe indien nodig om te voorkomen dat het aanbrandt.
9. Kook tot de groenten gaar zijn.
10. Serveer met rijst of roti.
Smakelijk eten!