Kavurma Tarifi

Herkese merhaba! Bugün sizlerle harika bir lezzet olan kavurma tarifini paylaşacağım. Kavurma, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biridir ve her yöreye göre farklı şekillerde yapılır. Ben de size en çok tercih edilen kavurma tarifini anlatacağım.

Malzemeler:

1 kg dana eti (bonfile)
1 büyük soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Etimizi küp küp doğrayalım. Soğanı ve biberleri de aynı şekilde doğrayalım. Domatesleri rendeleyelim.

Tencereye sıvı yağı alalım ve ısıtalım. Ardından etlerimizi tencereye alalım ve kavurmaya başlayalım. Etler suyunu salana kadar kavurmaya devam edelim.

Etler suyunu saldıktan sonra soğan, domates ve yeşil biberleri tenceremize ekleyelim ve karıştıralım. Tuz ve karabiberimizi de ekleyip kavurmaya devam edelim.

Sebzelerimiz iyice yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim. Kavurmamızın rengi koyulaşacak ve kıvamı koyulaşacaktır.

Kavurmamız piştikten sonra ocaktan alalım ve dinlendirelim. Afiyet olsun!

Püf noktaları:

Kavurma için dana eti kullanmak daha iyidir. Dana eti daha yağlı olduğu için kavurma daha lezzetli olacaktır.
Kavururken eti yüksek ateşte pişirmek önemlidir. Yüksek ateş etin suyunu çabuk salmasına neden olacak ve kavurmanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Kavururken sebzeleri çok fazla kavurmamak önemlidir. Sebzeler çok fazla kavrulursa kavurmanın tadı acı olacaktır.
Kavurmayı dinlendirmek tadının daha da güzelleşmesini sağlayacaktır. Kavurmayı piştikten sonra 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Afiyet olsun!