Kimchi

Kimchi to tradycyjna koreańska potrawa, która jest nie tylko pyszna, ale i bardzo zdrowa.

Kimchi powstaje z fermentowanej kapusty pekińskiej, do której dodaje się różne warzywa, takie jak rzodkiew, marchew, czosnek, imbir i paprykę. Proces fermentacji trwa od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od rodzaju kimchi.

Korzyści zdrowotne kimchi

Kimchi jest bogate w witaminy, minerały i probiotyki, które są korzystne dla zdrowia jelit. Probiotyki to żywe bakterie, które pomagają w trawieniu i wzmacniają układ odpornościowy.

Badania wykazały, że kimchi może mieć następujące korzyści zdrowotne:

• Poprawa trawienia
• Wzmocnienie układu odpornościowego
• Zmniejszenie ryzyka nowotworów
• Obniżenie poziomu cholesterolu
• Przeciwdziałanie otyłości

Rodzaje kimchi

Istnieje wiele różnych rodzajów kimchi, w zależności od użytych warzyw i przypraw.

• Baechu kimchi: najpopularniejszy rodzaj kimchi, zrobiony z kapusty pekińskiej
• Kkakdugi: kimchi z rzodkwi
• Dongchimi: kimchi z białej rzodkwi
• Nabak kimchi: kimchi z wodą
• Chonggak kimchi: kimchi z rzodkiewki

Jak zrobić kimchi w domu

Zrobienie kimchi w domu jest łatwe, ale wymaga czasu i cierpliwości. Oto prosty przepis:

Składniki:

• 1 główka kapusty pekińskiej, pokrojonej w kawałki
• 1 szklanka soli
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki papryki w proszku
• 1/4 szklanki sosu rybnego
• 1/4 szklanki czosnku, posiekanego
• 1/4 szklanki imbiru, posiekanego
• 1/4 szklanki rzodkwi, posiekanej
• 1/4 szklanki marchewki, posiekanej

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj kapustę z solą i wodą w dużej misce. Przykryj i odstaw na 12 godzin.
• Spłucz kapustę i osusz ją.
• Wymieszaj kapustę z pozostałymi składnikami w dużej misce.
• Przełóż kimchi do słoika lub pojemnika i szczelnie zamknij.
• Odstaw kimchi w temperaturze pokojowej na 2-3 dni, a następnie przechowuj w lodówce przez kilka tygodni.

Jak jeść kimchi

Kimchi można jeść na wiele sposobów, jako dodatek do dań głównych, w surówkach lub zupach.

Oto kilka pomysłów na serwowanie kimchi:

• Jako dodatek do ryżu lub makaronu
• W surówkach z innymi warzywami
• W zupach, takich jak ramen lub jjigae
• Jako nadzienie do pierogów lub naleśników
• Jako dip do warzyw lub chipsów

Podsumowanie

Kimchi to pyszna, zdrowa i wszechstronna potrawa, która jest nieodłącznym elementem koreańskiej kuchni. Można je jeść na wiele sposobów, a jego korzyści zdrowotne są liczne.

Jeśli szukasz nowego, pysznego i zdrowego sposobu na wzbogacenie swojej diety, spróbuj kimchi.