Kombucha

Le breuvage fermenté qui détrône le soda
Origines millénaires
Originaire de Chine, le kombucha connaît un regain de popularité depuis quelques années. Cette boisson fermentée à base de thé était déjà consommée il y a plus de 2 000 ans par les empereurs chinois.
Préparation traditionnelle
Le kombucha est obtenu par fermentation d'un mélange de thé, de sucre et d'une "symbiose de bactéries et de levures" (SCOBY). Le SCOBY est un disque gélatineux qui se forme à la surface du liquide.
Bienfaits pour la santé
Le kombucha est réputé pour ses vertus probiotiques, qui favorisent la santé intestinale. Il est également riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Certains prétendent même qu'il renforce le système immunitaire et réduit les inflammations.
Arômes variés
Le kombucha se décline en une multitude de saveurs, allant des plus classiques (citron, gingembre) aux plus originales (lavande, curcuma). Il existe même des versions sans sucre pour les personnes diabétiques.
Mise en garde
Le kombucha contient de faibles quantités d'alcool (généralement moins de 0,5 %). Il est donc déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes souffrant d'alcoolisme.

Véritable élixir de santé, le kombucha est une boisson rafraîchissante et pétillante qui constitue une alternative saine aux sodas et aux boissons sucrées. Son goût acidulé et ses nombreux bienfaits en font un incontournable pour les amateurs de boissons fermentées.