Krausz Gábor Séfek Séfe

Krausz Gábor, a Michelin-csillagos séf, a Séfek Séfe című televíziós műsor egyik zsűritagja. A kiváló szakember, aki több évig dolgozott London legjobb éttermeiben, mesél nekünk karrierjéről, a műsorról és a magyar gasztronómiáról.

Karrierút

Krausz Gábor 12 éve dolgozik szakácsként. Szakmai pályafutását Londonban kezdte, ahol több étteremben is dolgozott, köztük a Michelin-csillagos The Dorchesterben és a The Ledburyben is. Ezeken a helyeken olyan séfektől tanulhatott, mint Jason Atherton és Clare Smyth.
2016-ban hazatért Magyarországra, és a Hilaris Hotels executive séfje lett. Itt a szálloda éttermeinek irányításáért és a menük összeállításáért felel.

Séfek Séfe

Krausz Gábor 2020 óta tagja a Séfek Séfe zsűrijének. A műsorban versenyző séfek ételeit értékeli, és segíti őket fejlődésükben.
Úgy véli, hogy a műsornak köszönhetően a magyar gasztronómia egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. Egyre többen figyelnek arra, hogy mit esznek, és egyre többen érdeklődnek a főzés iránt is.

Magyar gasztronómia

Krausz Gábor szerint a magyar gasztronómia az elmúlt években jelentős fejlődésen ment keresztül. Egyre több fiatal és tehetséges séf tér haza külföldről, hogy itt kamatoztassa tudását és tapasztalatait.
A magyar konyha hagyományosan a húsételek köré épül, de egyre népszerűbbek a könnyebb, egészségesebb ételek is. A magyar séfek szívesen kísérleteznek új ízekkel és technikákkal, így a magyar gasztronómia egyre színesebb és változatosabb lesz.
Krausz Gábor szerint a magyar gasztronómia egyik legnagyobb kihívása az alapanyagok beszerzése. Magyarországon még mindig nehéz beszerezni minőségi alapanyagokat, ami megnehezíti a séfek dolgát.
Ennek ellenére Krausz Gábor optimista a magyar gasztronómia jövőjével kapcsolatban. Úgy véli, hogy van még hová fejlődni, de a magyar séfek jó úton haladnak afelé, hogy a magyar konyha a világ élvonalába kerüljön.