Krejčíková paulova

Představte si, že se vracíte do časů svého dětství. Vzpomínáte si na tu úžasnou chuť a vůni čerstvě upečeného krémového koláče Pavlova? Není divu, že se tomuto dezertu přezdívá „královna dezertů“. Je lehký, vzdušný a dokonale vybalancovaný. Pokud jste vždy snili o tom, že si ho sami doma upečete, ale neměli jste odvahu, nebojte se! S dnešním jednoduchým návodem to zvládnete levou zadní.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
* 6 vaječných bílků (při pokojové teplotě)
* 300 g jemně mletého cukru
* 1 lžička kukuřičného škrobu
* 1 lžička octa
* 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Na náplň:
* 500 ml smetany ke šlehání (nejlépe 33 %)
* 250 g mascarpone
* 100 g zakysané smetany
* 1/2 šálku moučkového cukru
* 1 lžíce vanilkového cukru
* Čerstvé ovoce dle chuti (např. jahody, maliny, borůvky)
Postup:
Na těsto:
1. Troubu předehřejte na 180 °C. Vyložte plech na pečení pečicím papírem.
2. V misce vyšlehejte vaječné bílky do tuhé pěny. Postupně přidávejte cukr, dokud nevznikne hustá a lesklá směs.
3. Přidejte kukuřičný škrob, ocet a vanilkový extrakt. Šlehejte ještě asi 30 sekund, dokud se vše dobře nespojí.
Na náplň:
1. V jiné misce vyšlehejte smetanu do tuhé šlehačky. Vmíchejte mascarpone, zakysanou smetanu, moučkový cukr a vanilkový cukr.
Složení:
1. Lžící naneste těsto na připravený plech a vytvořte kola o průměru asi 20 cm. Pečte 30–35 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu a nebude křupavé.
2. Nechte vychladnout na mřížce.
3. Vychladlé těsto potřete náplní a ozdobte čerstvým ovocem.
Tip: Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do náplně pár kapek pomerančového nebo citronového extraktu.
Teď už vám nezbývá nic jiného než se pohodlně usadit a vychutnat si svůj dokonalý domácí krémový koláč Pavlova. A nezapomeňte po sobě uklidit! ;-)