Krispig courgettesallad med fetaost

Courgettesallad med fetaost är en fräsch och somrig rätt som är perfekt som tillbehör till grillat eller som en lätt lunch. Den är enkel att göra och kräver bara några få ingredienser.

Ingredienser

* 2 courgetter
* 1 rödlök
* 1 dl fetaost
* 1/2 dl olivolja
* 1 msk citronsaft
* Salt och peppar

Instruktioner

1. Tvätta courgetterna och skär dem i tunna skivor.
2. Skala och hacka rödlöken.
3. Blanda courgetteskivorna, rödlöken, fetaosten, olivoljan, citronsaften, salt och peppar i en skål.
4. Låt salladen stå i kylen i minst 30 minuter innan servering, så att smakerna får utvecklas.

Tips

* För en mer smakrik sallad kan du grilla courgetterna innan du skär dem i skivor.
* Du kan även lägga till andra ingredienser i salladen, till exempel tomater, gurka eller oliver.
* Om du inte har fetaost kan du använda annan hård ost, till exempel parmesan eller cheddar.

Courgettesallad med fetaost är en perfekt rätt att ta med sig på picknick eller utflykt. Den är både god och uppfriskande och håller sig fräsch i kylen i flera dagar.