La courgette, le lég

La courgette, le légume star de l'été

Courgettes farcies, gratin, cake salé... la courgette se décline à volonté !

Un légume aux multiples bienfaits

Riche en eau, en fibres et en minéraux, la courgette est un allié santé. Son faible apport calorique en fait un atout minceur. Elle est également diurétique et favorise le transit intestinal.

Des variétés pour tous les goûts

On distingue deux grandes familles de courgettes :

* Les courgettes du soleil : longues et cylindriques, à la peau jaune ou verte striée.
* Les courgettes rondes : plus petites et plus rondes, à la peau verte ou jaune.

Comment la cuisiner ?

La courgette est un légume polyvalent qui se prête à toutes les cuissons :

* Crue : en rondelles dans une salade, en bâtonnets pour un apéritif léger.
* Cuite : à la vapeur, à l'eau, sautée à la poêle ou au four.
* Farcie : avec de la viande, du poisson ou des légumes.

Quelques recettes incontournables

* Courgettes farcies à la ricotta
* Gratin de courgettes
* Cake salé aux courgettes
* Salade de courgettes à la feta

Astuces

* Pour conserver les courgettes, placez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes.
* Pour une cuisson rapide, coupez les courgettes en fines rondelles.
* Pour éviter l'amertume, retirez les graines avant de la cuisiner.