La récente épidémie de listériose liée à la charcuterie prêt-à-manger

Découvrez comment une bactérie commune peut devenir un danger mortel et les précautions à prendre pour vous protéger.

Les amateurs de charcuterie prêt-à-manger doivent être vigilants après qu'une récente épidémie de listériose a touché plusieurs États des États-Unis. Cette bactérie se retrouve couramment dans les environnements froids et humides, comme les réfrigérateurs, et peut contaminer les aliments si elle n'est pas correctement manipulée.

La listériose est une infection grave qui peut provoquer de la fièvre, des maux de tête, des nausées et des vomissements. Dans les cas graves, elle peut entraîner une méningite, une septicémie et même la mort. Les personnes les plus à risque sont les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

L'épidémie actuelle a été liée à la consommation de charcuterie achetée dans des épiceries et des comptoirs de charcuterie. Les autorités sanitaires enquêtent toujours sur la source de la contamination, mais elles recommandent de prendre les précautions suivantes pour réduire le risque d'infection :

Évitez de consommer de la charcuterie prêt-à-manger si vous faites partie d'un groupe à risque.
Si vous consommez de la charcuterie, faites-la cuire à une température interne de 165 degrés Fahrenheit avant de la manger.
Lavez-vous bien les mains avant et après avoir manipulé de la charcuterie.
Nettoyez et désinfectez les surfaces qui ont été en contact avec de la charcuterie.
Jetez toute charcuterie qui a été ouverte ou réfrigérée pendant plus de deux semaines.

Si vous présentez des symptômes de listériose, consultez immédiatement un médecin. Un traitement précoce avec des antibiotiques peut réduire le risque de complications graves.

En prenant ces précautions, vous pouvez réduire votre risque d'infection par la listériose et profiter en toute sécurité de vos charcuteries préférées.

N'oubliez pas : La vigilance et la manipulation correcte des aliments sont essentielles pour prévenir les infections d'origine alimentaire. En suivant ces recommandations, vous pouvez protéger votre santé et celle de vos proches.