Le colorant rouge 3 peut-il donner le cancer ?

Le colorant rouge 3 (E127) est un colorant azoïque synthétique utilisé dans divers aliments et boissons. Il est également connu sous le nom d’érythrosine ou de colorant rouge cerise. Bien qu’il soit généralement considéré comme sûr, il existe certaines inquiétudes quant à son potentiel cancérigène.

Des études sur des animaux ont montré que le colorant rouge 3 peut provoquer des tumeurs chez les rats et les souris. Cependant, il est important de noter que ces études ont utilisé des doses beaucoup plus élevées que celles auxquelles les humains sont généralement exposés dans leur alimentation.

Chez l’homme, les preuves sont mitigées. Certaines études n’ont trouvé aucun lien entre le colorant rouge 3 et le cancer, tandis que d’autres ont suggéré une association possible avec certains types de cancer, comme le cancer de la thyroïde.

Dans l’ensemble, les preuves du potentiel cancérigène du colorant rouge 3 sont limitées et contradictoires. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer s’il existe un lien clair entre ce colorant et le cancer.

En attendant, il est recommandé de limiter la consommation d’aliments et de boissons contenant du colorant rouge 3.

Voici quelques aliments et boissons courants qui contiennent du colorant rouge 3 :

• Bonbons et desserts
• Boissons gazeuses
• Produits de boulangerie
• Gélatines
• Glaces

Si vous êtes préoccupé par la consommation de colorant rouge 3, vous pouvez consulter un diététicien ou un autre professionnel de la santé pour obtenir des conseils.