Listerien

Listerien sind Bakterien, die eine lebensmittelbedingte Infektion namens Listeriose verursachen können. Sie sind weit verbreitet in der Umwelt und können in verschiedenen Lebensmitteln wie Rohmilch, Weichkäse und geräuchertem Fisch vorkommen.

Listeriose ist eine relativ seltene, aber potenziell schwere Infektion. Sie kann bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem, Schwangeren und Neugeborenen zu schweren Komplikationen führen.

Symptome einer Listeriose

Fieber
Schüttelfrost
Muskelschmerzen
Übelkeit
Erbrechen
Durchfall

In schweren Fällen kann Listeriose zu Meningitis, Enzephalitis und Sepsis führen. Diese Komplikationen können lebensbedrohlich sein.

Ursachen einer Listeriose

Listerien werden durch den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln übertragen. Zu den häufigsten Quellen gehören:

Rohmilch und Rohmilchprodukte
Weichkäse (z. B. Brie, Camembert, Feta)
Räucherfisch (z. B. Lachs, Makrele)
Rohfleisch
Rohes Gemüse

Listerien können auch durch Kontakt mit infizierten Tieren oder deren Ausscheidungen übertragen werden. Dies ist jedoch seltener.

Behandlung einer Listeriose

Die Behandlung einer Listeriose erfolgt mit Antibiotika. Bei schweren Infektionen kann ein Krankenhausaufenthalt erforderlich sein. Die Prognose für Menschen mit Listeriose ist im Allgemeinen gut, wenn sie frühzeitig behandelt wird.

Vorbeugung einer Listeriose

Sie können das Risiko einer Listeriose verringern, indem Sie die folgenden Maßnahmen ergreifen:

Vermeiden Sie den Verzehr von Rohmilch und Rohmilchprodukten.
Erhitzen Sie Weichkäse vor dem Verzehr auf eine Temperatur von mindestens 72 Grad Celsius.
Vermeiden Sie den Verzehr von geräuchertem Fisch, der nicht vollständig gegart ist.
Waschen Sie rohes Fleisch, Gemüse und Obst gründlich vor dem Verzehr.
Desinfizieren Sie Oberflächen, die mit kontaminierten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind.

Wenn Sie mit einer Listeriose infiziert sind, ist es wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen. Eine frühzeitige Behandlung kann die Wahrscheinlichkeit von Komplikationen verringern.