Los Cantaritos, un tesoro queretano

Querétaro, además de ser un estado rico en historia y cultura, también presume una gastronomía envidiable. Y entre las delicias gastronómicas que se pueden encontrar en el corazón del país, se encuentran los icónicos Cantaritos.
Los cantaritos son un tradicional y refrescante preparado, que se sirve en un vaso de barro del mismo nombre, y que se distingue por la forma en que se beben sus ingredientes: primero se pone limón y sal en el borde del vaso, posteriormente se pone hielo y finalmente se agrega la bebida a base de tequila o mezcal.
Existen diversas variantes del cantarito, pero la más popular es la de tequila. La receta para preparar un cantarito de tequila es muy sencilla. Se necesita un vaso de barro, tequila blanco, jugo de toronja, jugo de limón, jugo de naranja, refresco de toronja, hielo y sal.
Una vez que se tienen todos los ingredientes, se coloca el vaso de barro en el congelador. Mientras se congela, se exprime el jugo de limón y toronja. El vaso se saca del congelador y se le coloca una rodaja de naranja y limón en el borde. Se le agrega sal, hielo y se vierte el tequila blanco. Finalmente, se mezcla el jugo de toronja y el refresco de toronja hasta que se integren y se vierte en el vaso.
Además del tequila, los cantaritos también se pueden preparar con mezcal. La receta para preparar un cantarito de mezcal es muy similar a la del cantarito de tequila. La única diferencia es que en lugar de tequila blanco, se utiliza mezcal.
Los cantaritos son una bebida muy popular en Querétaro, y es muy común encontrarlos en las fiestas y reuniones. Son una bebida refrescante e ideal para disfrutar en un día caluroso.