Luca Sammartino: l'uomo che ha reinventato il cannolo

Luca Sammartino è un giovane pasticcere siciliano che ha rivoluzionato il mondo del cannolo. Con la sua pasticceria a Bagheria, ha creato una nuova generazione di questo dolce tradizionale.

Un amore per la tradizione

Luca è cresciuto con il profumo dei cannoli appena sfornati. Sua nonna era una maestra pasticciera e gli ha trasmesso la passione per questo dolce. "Il cannolo è il simbolo della Sicilia", dice Luca, "e io volevo renderlo ancora più speciale".

Una nuova ricetta

Dopo anni di sperimentazione, Luca ha creato una nuova ricetta per il cannolo. Ha ridotto lo zucchero, ha aumentato la quantità di ricotta e ha aggiunto un tocco di arancia candita. Il risultato è un cannolo più leggero, più cremoso e più profumato.

Un'avventura imprenditoriale

Nel 2016, Luca ha aperto la sua prima pasticceria. All'inizio, il successo è stato lento ad arrivare, ma la qualità dei suoi cannoli ha presto conquistato i palati dei siciliani. Oggi, la pasticceria di Luca è una delle più famose della Sicilia.

Il segreto del successo

Qual è il segreto del successo di Luca? "È l'amore per la tradizione, unito alla voglia di sperimentare", dice. "Non ho mai smesso di credere nel mio sogno, anche quando le cose sembravano difficili".

Un esempio per i giovani

Luca Sammartino è un esempio per tutti i giovani che vogliono realizzare i propri sogni. Dimostra che con impegno, passione e creatività si può raggiungere qualsiasi obiettivo.

Una ricetta da provare

Se volete provare il cannolo di Luca Sammartino, ecco la sua ricetta:

Per la pasta:

Farina 00, 500 g
Zucchero, 50 g
Strutto, 100 g
Marsala, 100 ml
Sale, un pizzico

Per il ripieno:

Ricotta di pecora, 500 g
Zucchero a velo, 250 g
Scorza d'arancia candita, 50 g
Cannella in polvere, un cucchiaino

Istruzioni:

Per la pasta, impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
Per il ripieno, setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero a velo, la scorza d'arancia candita e la cannella in polvere.
Stendere l'impasto in una sfoglia sottile. Tagliare la sfoglia in rettangoli e avvolgerli attorno a dei cannelli di metallo o di canna. Friggere i cannoli in olio bollente fino a quando saranno dorati.
Lasciare raffreddare i cannoli e poi farcirli con il ripieno di ricotta.
Spolverizzare i cannoli con zucchero a velo e servire.