Luna Cake

Luna Cake is een heerlijke Japanse cheesecake die bestaat uit twee lagen: een zachte, luchtige bovenlaag en een romige, cheesecake-achtige onderlaag. Het is een populaire traktatie in Japan en wordt vaak geserveerd met fruit of slagroom.

De eerste Luna Cake werd in 2001 gemaakt door de Japanse chef-kok Tsutomu Hirose. Hirose was op zoek naar een manier om een cheesecake te maken die zowel licht en luchtig als romig en rijk was. Hij experimenteerde met verschillende ingrediënten en technieken totdat hij het perfecte recept had.

De naam "Luna Cake" is afgeleid van het Latijnse woord voor "maan". De taart heeft de vorm van een volle maan en zijn witte, fluweelzachte textuur doet denken aan het zachte licht van de maan.

Luna Cake is een veelzijdige traktatie die zowel als dessert als bijgerecht kan worden geserveerd. Het is heerlijk met vers fruit, slagroom of ijs. Het is ook een populaire keuze voor verjaardagen en andere speciale gelegenheden.

Ingrediënten:

1 kopje bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kopje ongezouten boter, verzacht
1/2 kopje suiker
2 grote eieren
1/2 kopje melk
1 theelepel vanille-extract
1/2 kopje roomkaas, verzacht
1/2 kopje suiker
1 groot ei

Instructies:

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Vet een 23x33 cm bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
In een middelgrote kom, klop de bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
In een grote kom, klop de boter en suiker totdat ze licht en luchtig zijn.
Voeg de eieren een voor een toe, mix na elke toevoeging goed.
Voeg afwisselend de bloemmix en de melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met de bloemmix. Mix tot alles goed gecombineerd is.
In een aparte kom, klop de roomkaas en suiker totdat ze licht en luchtig zijn.
Voeg het ei toe en mix tot alles goed gecombineerd is.
Schep het roomkaasmengsel op het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de taart gedurende 30-35 minuten, of tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt.
Laat de taart volledig afkoelen in de bakvorm voordat u hem aansnijdt en serveert.

Tips:

Voor een extra rijke smaak, gebruik volle melk en crème fraîche in plaats van magere melk en zure room.
Voor een extra luchtige textuur, vouw voorzichtig losgeklopte eiwitten door het beslag.
Bestrooi de taart met poedersuiker of cacaopoeder voor een mooie afwerking.

Luna Cake is een heerlijke en veelzijdige traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn zachte, luchtige textuur en romige vulling, zal deze taart zeker een hit zijn bij iedereen die hem proeft.