Lussekatt

Er is een tijd van het jaar waarin de geur van vers gebakken lussekatter door de huizen trekt. Deze zoete, saffraankleurige broodjes zijn een traditioneel onderdeel van het feest van Sint-Lucia, dat op 13 december wordt gevierd.

De geschiedenis van de lussekatter gaat terug tot de 16e eeuw. Volgens de legende was Sint-Lucia een jonge vrouw die in de Middeleeuwen leefde. Ze was bekend om haar schoonheid en vriendelijkheid, en ze werd vaak afgebeeld met een krans van kaarsen op haar hoofd. Men zegt dat de lussekatter haar katten voorstellen, die haar vergezelden tijdens haar nachtelijke bezoeken aan de zieken en behoeftigen.

Tegenwoordig worden lussekatter gegeten in heel Zweden en Noorwegen. Ze zijn meestal gemaakt van een deeg dat is gearomatiseerd met saffraan, wat hun kenmerkende gele kleur geeft. Het deeg wordt vervolgens gevormd tot broodjes, die in de oven worden gebakken. De broodjes worden vaak bestrooid met rozijnen of sukade, en ze kunnen ook worden gevuld met amandelspijs.

Lussekatter zijn een heerlijk en feestelijk onderdeel van het feest van Sint-Lucia. Ze zijn een herinnering aan de legende van deze jonge vrouw en aan de traditie van het delen van eten met degenen die het nodig hebben.

Er zijn veel verschillende manieren om lussekatter te maken. Hier is een eenvoudig recept:

• 500 g bloem
• 150 ml melk
• 150 ml water
• 50 g boter
• 50 g suiker
• 1 pakje saffraan
• 1 tl zout
• 1 ei
• rozijnen of sukade

Bereidingswijze:

1. Verwarm de melk en het water in een pannetje totdat het lauwwarm is.
2. Los de gist op in de lauwwarme melk.
3. Doe de bloem, de suiker, het zout en de boter in een kom en roer goed door.
4. Voeg het gistmengsel toe aan de droge ingrediënten en kneed tot een soepel deeg.
5. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.
6. Sla het deeg na het rijzen plat en vorm er broodjes van.
7. Leg de broodjes op een bakplaat en laat ze nog 30 minuten rijzen.
8. Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius.
9. Bestrijk de broodjes met het ei en bestrooi ze met rozijnen of sukade.
10. Bak de broodjes in 10-15 minuten gaar.

Serveer de lussekatter warm met een kopje koffie of thee.

Eet smakelijk!