Lussekatter: Het Deense kerstbrood dat je kersttafel opvrolijkt

Het is weer die tijd van het jaar: de tijd van gezelligheid, familie en lekker eten. En wat is nou een betere manier om de kerstsfeer in huis te brengen dan met versgebakken "lussekatter"?
Wat zijn lussekatter?
Lussekatter zijn traditionele Deense kerstbroodjes die gemaakt worden van saffraan, wat ze hun kenmerkende gele kleur geeft. Het deeg is zacht en luchtig, en de broodjes worden vaak gevormd in de vorm van een S of een krans.
De geschiedenis van lussekatter
De geschiedenis van lussekatter gaat terug tot de middeleeuwen. Toen werden ze "lussekatter" genoemd, wat "de katten van Lucia" betekent. Lucia was een heilige die leefde in de 4e eeuw en bekend stond om haar vriendelijkheid en mededogen. Men geloofde dat ze op 13 december, de dag van haar naamfeest, katten veranderde in broodjes om hen te beschermen tegen heksen.
Hoe maak je lussekatter?
Het maken van lussekatter is niet moeilijk, maar het kost wel wat tijd. Het deeg moet namelijk een paar uur rijzen voordat het gebakken kan worden. Maar het resultaat is het zeker waard!
Hier is het recept voor lussekatter:
Ingrediënten:
* 500 g tarwebloem
* 10 g droge gist
* 150 g roomboter, in blokjes gesneden
* 200 ml melk
* 25 g fijne suiker
* 10 g saffraan
* 1 ei, losgeklopt
* Rosijnen of amandelen, om te garneren
Bereiding:
1. Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en saffraan.
2. Voeg de boter, melk en ei toe en kneed alles tot een soepel deeg.
3. Laat het deeg op een warme plaats 1 uur rijzen.
4. Kneed het deeg nogmaals door en vorm er kleine broodjes van.
5. Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
7. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en garneer ze met rozijnen of amandelen.
8. Bak de broodjes in 15-20 minuten goudbruin.
Tips:
* Voor een extra feestelijke touch kun je de broodjes bestrooien met poedersuiker.
* Lussekatter zijn het lekkerst als ze vers gebakken zijn, maar ze kunnen ook 2-3 dagen in een luchtdichte doos bewaard worden.
* Invriezen kan ook: laat de broodjes eerst volledig afkoelen en vries ze dan in. Haal ze een paar uur voor het serveren uit de vriezer en laat ze ontdooien op kamertemperatuur.

Lussekatter zijn een heerlijke en feestelijke lekkernij die je kersttafel helemaal compleet maakt. Ze zijn niet moeilijk om te maken en zullen zeker in de smaak vallen bij je familie en vrienden. Dus waar wacht je nog op? Bak vandaag nog een paar lussekatter en geniet van de kerstsfeer!