M! A, beef wellington ka pala!

Ang beef Wellington ay isang klasikong British dish na gawa sa beef tenderloin na nakabalot sa prosciutto at mushroom duxelles, pagkatapos ay nakabalot sa puff pastry at inihurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay isang nakakaakit na ulam na tiyak na magpapahanga sa iyong mga panauhin.
Ang kasaysayan ng beef Wellington ay medyo malabo, ngunit pinaniniwalaan na ito ay nilikha sa huling bahagi ng ika-18 siglo ni Arthur Wellesley, ang unang Duke of Wellington. Ang ulam ay pinangalanan sa kanya pagkatapos niyang mabihag ang lungsod ng Seringapatam sa India noong 1803.
Ang beef Wellington ay isang medyo madaling ulam na ihanda, ngunit nangangailangan ng kaunting oras at pasensya. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkuha ng magandang kalidad na beef tenderloin. Dapat ding maingat kang huwag labis na lutuin ang karne, dahil matutuyo ito at magiging matigas.
Kapag luto na ang beef Wellington, maaari itong hiwain at ihain kasama ang iba't ibang sarsa, tulad ng gravy o horseradish sauce. Ito ay isang tunay na nakaaaliw na ulam na perpekto para sa mga espesyal na okasyon.
Narito ang mga sangkap na kakailanganin mo para gumawa ng beef Wellington:

1 beef tenderloin (tungkol sa 2 pounds)
1 tablespoon olive oil
1/2 pound prosciutto slices
1 pound mushroom duxelles
1 sheet puff pastry, thawed
1 egg, pinalo

Narito ang mga tagubilin para sa paggawa ng beef Wellington:
1. Painitin ang hurno hanggang 400 degrees Fahrenheit.
2. Patuyuin ang beef tenderloin at i-season ng asin at paminta.
3. Init ang olive oil sa isang malaking skillet sa medium-high heat.
4. Sear ang beef tenderloin sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ilipat ang beef tenderloin sa isang wire rack upang lumamig.
6. Ilagay ang prosciutto slices sa isang pantay na layer sa isang cutting board.
7. Ikalat ang mushroom duxelles sa ham.
8. Ilagay ang beef tenderloin sa ham at mushroom duxelles.
9. I-roll up ang beef tenderloin, ham, at mushroom duxelles sa isang mahigpit na log.
10. Ilagay ang puff pastry sheet sa isang floured work surface.
11. Ilagay ang beef tenderloin roll sa puff pastry at i-seal ang mga gilid.
12. Ilagay ang beef Wellington sa isang baking sheet na may linya na parchment paper.
13. Gupitin ang mga vent sa tuktok ng puff pastry.
14. I-brush ang puff pastry gamit ang pinalo na itlog.
15. Maghurno ang beef Wellington sa preheated oven sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang sa ang puff pastry ay ginintuang kayumanggi at ang karne ay luto sa medium-rare.
16. Hayaang magpahinga ang beef Wellington sa loob ng 10 minuto bago hiwain at ihain.