Mattilsynet slår alarm: Dette må du passe på!

Sommeren er endelig her, og det betyr for mange av oss at det er tid for å grille. Men hva er det egentlig man skal være obs på når man fyrer opp grillen? Mattilsynet advarer nå mot en økt risiko for matforgiftning.

– Det er viktig å være klar over at grillen kan utgjøre en betydelig matrisiko, sier Randi Edvardsen, avdelingsdirektør i Mattilsynet.

Ifølge Edvardsen er det spesielt tre ting man bør passe på når man griller:

• Rå kjøtt: Rå kjøtt kan inneholde bakterier som E. coli og Salmonella, som kan forårsake alvorlig matforgiftning. Det er derfor viktig å alltid steke kjøttet godt, til det er gjennomstekt.
• Krysskontaminering: Krysskontaminering forekommer når bakterier fra rått kjøtt overføres til andre matvarer, for eksempel grønnsaker eller salater. Dette kan skje hvis man bruker samme kniv eller fjøl til rått kjøtt og andre matvarer.
• Utilstrekkelig oppvarming: Mat må varmes opp til tilstrekkelig temperatur for å drepe skadelige bakterier. Når man griller, kan det være vanskelig å kontrollere temperaturen under grillristen. Derfor er det viktig å bruke en grilltermometer for å sikre at maten er gjennomstekt.

Edvardsen understreker at det også er viktig å ha god hygiene når man griller.

– Vask hender ofte, både før og etter håndtering av mat. Og bruk separate redskaper til rått kjøtt og andre matvarer, sier hun.

Hvis du følger disse rådene, kan du minimere risikoen for matforgiftning og nyte sommergrillingen på en trygg måte.

Tips til safe grilling:

• Mariner kjøttet i kjøleskapet, ikke i romtemperatur.
• Bruk en grillbørste til å rengjøre grillristen grundig før grilling.
• Grill kjøttet til det er gjennomstekt og har en indre temperatur på minst 70 grader.
• La det grillede kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering, slik at kjøttsaften kan fordele seg.

Med disse tipsene kan du redusere risikoen for matforgiftning og nyte grillingen på en trygg og smakfull måte!