Meixão

O meixão é uma raça de gado bovino originária do norte de Portugal, mais precisamente da região do Minho. É uma raça rústica, adaptada às condições climáticas da região e à alimentação disponível. O meixão tem uma pelagem castanha-escura, com uma linha dorsal mais escura, e é conhecido pela sua carne saborosa e tenra.

• Raça rústica e resistente
• Adaptada às condições climáticas do norte de Portugal
• Pelagem castanha-escura, com uma linha dorsal mais escura
• Carne saborosa e tenra

A origem do meixão é incerta, mas acredita-se que tenha sido introduzida em Portugal pelos Celtas, há mais de 2.000 anos. A raça tem sido selecionada e melhorada ao longo dos séculos pelos agricultores do Minho, que valorizam a sua rusticidade e a qualidade da sua carne.

Hoje, o meixão é uma raça protegida, com um efetivo reduzido. No entanto, a sua carne continua a ser muito apreciada pelos apreciadores de carne bovina de qualidade.

O meixão é criado em regime extensivo, em pastagens naturais. Os animais alimentam-se principalmente de erva, feno e silagem. A raça é conhecida pela sua rusticidade e pela sua capacidade de aproveitamento de pastagens pobres.

Os bezerros são desmamados aos seis meses de idade e passam a alimentar-se de forma independente. Aos dois anos de idade, os machos são castrados e as fêmeas são preparadas para a reprodução.

A carne do meixão é muito apreciada pelos apreciadores de carne bovina de qualidade. É uma carne tenra, suculenta e saborosa, com um aroma característico.

A carne do meixão pode ser preparada de diversas formas, mas as mais tradicionais são assada no forno ou grelhada. É também utilizada para fazer ensopados, caldeiradas e outras iguarias típicas da região do Minho.

O meixão é uma raça de gado bovino única, com características muito específicas. A sua carne é muito apreciada pelos apreciadores de carne bovina de qualidade e é um ingrediente essencial em alguns dos pratos mais tradicionais da região do Minho.