Michel Guérard, de keukenprins van Eugénie-les-Bains

Michel Guerard is een Franse chef-kok, die bekend staat om zijn innovatieve en verfijnde gerechten. Hij is geboren in 1933 in Vézelay, Frankrijk, en begon zijn carrière als kok in het restaurant van zijn ouders. In 1965 opende hij zijn eigen restaurant, Troisgros, in Roanne, Frankrijk, dat al snel een Michelinster kreeg.

Michel Guérard staat bekend om zijn creativiteit en zijn gebruik van lokale ingrediënten. Hij is een pionier in de nouvelle cuisine, een beweging die in de jaren zeventig opkwam en die zich kenmerkt door lichtere en verfijndere gerechten. Guérard is ook een fervent aanhanger van biologische landbouw en duurzaamheid.

In 1974 opende Michel Guérard een nieuw restaurant in Eugénie-les-Bains, Frankrijk, dat hij Les Prés d'Eugénie noemde. Het restaurant kreeg al snel drie Michelinsterren en wordt beschouwd als een van de beste restaurants ter wereld. Guérard is nog steeds de chef-kok van Les Prés d'Eugénie, en hij blijft nieuwe en innovatieve gerechten creëren.

• Michel Guérard is een van de meest gevierde chef-koks ter wereld.
• Hij staat bekend om zijn innovatieve en verfijnde gerechten.
• Guérard is een pionier in de nouvelle cuisine.
• Hij is een fervent aanhanger van biologische landbouw en duurzaamheid.
• Michel Guérard is nog steeds de chef-kok van Les Prés d'Eugénie, een restaurant met drie Michelinsterren.

Als ik eerlijk ben, ben ik geen grote fan van haute cuisine. Ik hou van lekker eten, maar ik ben niet bereid om een fortuin uit te geven aan een maaltijd. Maar ik moet toegeven dat de gerechten van Michel Guérard echt bijzonder zijn. Ze zijn creatief, verfijnd en heerlijk. Als je ooit de kans hebt om in Les Prés d'Eugénie te eten, zou ik het zeker doen. Het is een onvergetelijke ervaring.