Mignani

Chi non conosce i mitici "Mignani"? Sono quei deliziosi dolcetti di pasta frolla ripieni di crema pasticcera che tutti noi abbiamo amato sin da piccoli. Ma sapevate che questi dolciumi hanno una storia affascinante alle spalle?

La leggenda narra che i Mignani furono creati per la prima volta nel 1806 da un pasticcere modenese di nome Gioacchino Mignani. Il pasticcere, noto per la sua creatività, volle sperimentare una nuova ricetta, unendo la pasta frolla con la crema pasticcera. Il risultato fu un successo immediato, tanto che i dolcetti furono presto apprezzati da tutta la città.

I Mignani, in origine, erano chiamati "Mignoni", termine che deriva dal francese mignon, che significa "piccolo e grazioso". Tuttavia, nel tempo, il nome cambiò leggermente, diventando quello che conosciamo oggi.

Il successo dei Mignani si diffuse rapidamente in tutta Italia, tanto che divennero presto una delle specialità dolciarie più note e apprezzate del Paese. Ancora oggi, i Mignani sono prodotti in numerose varianti, con ripieni diversi dalla crema pasticcera, come cioccolato, marmellata o frutta fresca. Ma la versione classica, con la crema pasticcera, rimane sempre la più amata.

Preparare i Mignani in casa è un'esperienza piacevole e gratificante. Ecco gli ingredienti necessari:

• 250 g di farina 00
• 125 g di zucchero
• 125 g di burro freddo a pezzetti
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• 100 g di zucchero
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 50 g di farina 00
• 1 bustina di vanillina

La preparazione è abbastanza semplice:

1. Per preparare la pasta frolla, mettete la farina in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo intero e il tuorlo. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Per preparare la crema pasticcera, mettete a bollire il latte con la vanillina. In una ciotola, sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero. Quando il latte bolle, versatelo poco alla volta sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettete il tutto sul fuoco e fate cuocere fino a quando la crema si sarà addensata. Togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente.
3. Stendete la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 mm. Ricavate dei dischi con un coppapasta e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Riempite i dischi con la crema pasticcera e copriteli con un altro disco di pasta frolla. Sigillate i bordi con una forchetta.
4. Infornate i Mignani a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorati in superficie.
5. Lasciate raffreddare i Mignani prima di servirli.

Gustatevi i vostri Mignani fatti in casa, preparati con amore e con gli stessi ingredienti di una volta.