Nefis Profiterol Yapımı

Profiterol, tatlı severlerin vazgeçemeyeceği, yumuşacık hamurunun içindeki enfes kreması ve üzerine dökülen çikolata sosuyla damaklarda lezzet şöleni yaratan bir tatlıdır. Fransız mutfağının en popüler tatlılarından olan profiterol, kendi evinizde de kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir.

Profiterolün Hikayesi

Profiterolün kökeni 16. yüzyıla dayanmaktadır. İtalyan aşçı Popelini'nin "piccolo profitto" (küçük kazanç) anlamına gelen küçük bir hamur işi yarattığı düşünülmektedir. Bu hamur işi, daha sonra Fransız mutfağına girmiş ve profiterol olarak adlandırılmıştır.

Malzemeler

Hamur için:
1 su bardağı su
100 gram tereyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
3-4 adet yumurta
Kreması için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
100 gram tereyağı
Çikolata sosu için:
200 gram bitter çikolata
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Hamuru Hazırlamak:
1. Bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın.
2. Tencereyi ocaktan alın ve bir kerede unu ekleyerek hızlıca karıştırın.
3. Hamuru tekrar kaynama noktasına getirin ve 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
4. Hamuru bir kaba alın ve ılımaya bırakın.
Kremayı Hazırlamak:
1. Bir tencerede sütü kaynatın.
2. Ayrı bir kapta toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı karıştırın.
3. Kaynayan sütü unlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın.
4. Tencereyi tekrar ocağa alın ve krema koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
5. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek karıştırın.
Çikolata Sosunu Hazırlamak:
1. Bitter çikolata, krema ve tereyağını bir tencerede eritin.
2. Sosu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Profiterolü Birleştirmek:
1. Hamurdan küçük parçalar koparın ve yuvarlak toplar haline getirin.
2. Topları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
3. Kremayı bir sıkma torbasına alın ve pişmiş profiterolü doldurun.
4. Profiterolü çikolata sosuna batırın ve üzerine pudra şekeri serpin.

İpuçları

* Profiterolün hamurunu çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşir.
* Kremayı soğutmadan profiterolü doldurmayın, aksi takdirde krema erir.
* Çikolata sosunu çok koyu yapmayın, aksi takdirde profiterolü kaplamak zorlaşır.
* Profiterolü sıcak olarak servis edin, böylece çikolata sosu eriyik halde olacaktır.

Artık evinizin rahatlığında nefis profiterol yapmanın sırrını biliyorsunuz. Bu lezzetli tatlıyla sevdiklerinizi mutlu edebilir, özel günlerinize renk katabilirsiniz. Afiyet olsun!